研香｜尖沙咀$26起慢磨芝麻糊＋開心果露 人氣扒房轉型賣糖水！濃郁榴槤冰
人氣牛扒店「Top Blade Steak Lab」新副線甜品網店「研香」，憑著「祖傳配方」手工傳統糖水打響名堂，高峰期日賣500碗，最近再下一城，殺入尖沙咀開設首間實體店，新店除了供應5款招牌糖水外，更推出3款全新鮮果冰，用料同樣絕不馬虎！
牛扒店新副線糖水網店「研香」登陸尖沙咀
主打 Flat Iron（平鐵牛扒）和任食薯條的本地扒房Top Blade Steak Lab，早前因為政府禁堂食，生意大受打擊，決定把心一橫在疫市下開拓新業務，開設全新副線「研香」賣自家製傳統糖水，採用其中一位老闆媽媽的「祖傳秘方」，並以網店團購的形式售賣中式糖水，開業至今短短8個月已經擁有不錯的成績，高峰時期更日賣500碗糖水，最近更踩入尖沙咀美食街之一的厚福街開設實體店，繼續主打「祖傳配方」手工傳統糖水。
Photo from PressLogic
主打經典手工傳統糖水
「研香」起家時只供應5款自家製傳統糖水，分別是芝麻糊、合桃露、杏仁茶、腰果露和限定的開心果露，聲稱是「阿媽嘅祖傳配方」，並特意邀請五星級大廚做顧問，特意在外國購入一部可可豆專用石磨機磨果仁，皆因可以全程保持低溫慢磨，完整保留果仁的香味，加上可循環打磨，不用反覆攪拌即可以將果仁打至滑溜且無顆粒感，毋需過濾即可直接煮成糖水。
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店舖堅持全部選用新鮮外國果仁，製作出稠厚滑溜的手工糖水，糖水價錢由$26至$48不等，可以隨意自由配搭，更可選擇加配麻蓉湯圓或豆腐花，最貼心是糖水可選擇全糖、半糖及代糖，滿足一眾想食糖水但又怕甜的人士。
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改良配方芝麻糊
新店特別重新改良芝麻糊配方，除了選用黃金比例的日本黑白芝麻製成外，更不惜工本加入日本金芝麻，烘焙後再低溫慢磨8小時，連芝麻外殼也磨得幼滑，芝麻糊出來質感細滑，芝麻香氣更濃郁，絕對是心機之作。
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限量供應開心果露
每日限量供應的開心果露在坊間相對少見，選用意大利西西里開心果，同樣用上特製石磨低溫研磨，為了突出果仁味，研磨前會將果仁先焗15分鐘，令果仁味更醇厚，而且不添加人工色素，口感綿密幼滑，還原「媽媽糖水味道」。
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合桃露＋杏仁茶
合桃露用上頂級原粒合桃，再使用獨門方法去除合桃表面苦澀感，做到甘香而不澀；杏仁茶則用上美國南北杏混合現磨製作，再經兩重人手倒入濾網過濾去渣，如手沖絲襪奶茶般，所以做出來的口感零舍幼滑。
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新推鮮果冰系列
由原本只供應5款手工糖水，現時新店更推出全新3款鮮果冰，包括龍眼冰、榴槤冰及芒果冰，均使用新鮮生果製成，其中龍眼冰選用泰國龍眼，每碗等如20粒龍眼的份量，食到啖啖龍眼果肉之餘，還有水晶珠及椰果增添口感。
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必食榴槤冰
榴槤控必試榴槤冰，用上100%新鮮水果急凍後而製成，選用急凍D24和金枕頭榴槤肉，未食已經聞到陣陣榴槤飄香，用料十足；芒果冰則選用香甜的時令呂宋芒，再加上粒粒芒果肉，一入口凍冰冰簡直是透心涼。
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