姚姚酸菜魚|銅鑼灣激量雙拼酸菜魚+番茄魚 $48起!必食避風塘大蝦+彩虹烏龍冰粉

姚姚酸菜魚|銅鑼灣激量雙拼酸菜魚+番茄魚 $48起!必食避風塘大蝦+彩虹烏龍冰粉

美食推介 新餐廳推薦
By Silver Tang on 25 Oct 2022
Reporter / Anchor

川菜餐廳愈來愈多,不少港人喜愛酸辣過癮的酸菜魚菜式。而這間於年初登陸香港的川菜館「姚姚酸菜魚」,他們的酸菜魚憑著激量和味道而打響名堂,最近還於銅鑼灣希慎廣場設新分店,繼續主打正宗川菜!

人氣川菜館登陸銅鑼灣

正宗四川風味的酸菜魚除了講求酸、辣、麻之外,也要講求魚的鮮度才算得上地道!川菜館「姚姚酸菜魚」於今年年初登陸尖沙咀後,憑著正宗四川菜而成功吸引不少捧場客。更於最近於銅鑼灣新設分店,新店佔地3,600呎,空間寬闊舒適,更設有不同包廂,能滿足多人聚會需求。

川菜館「姚姚酸菜魚」於今年年初登陸尖沙咀後,憑著正宗四川菜而成功吸引不少捧場客。Photo from Presslogic

必食招牌酸菜魚

酸菜魚是店內招牌之一,為了追求菜式的鮮味,店家用料絕不馬虎。皆因選用「有身份證的魚」的新鮮鱸魚,即是能完全清楚和確保魚肉的來源地和檢驗報告等。另外魚肉更是每日經由低温冷鏈配送並新鮮到店,所以保證能食到肉質鮮嫩甜美、刺少肉多的魚肉。

酸菜魚是店內招牌之一,為了追求菜式的鮮味,店家用料絕不馬虎。Photo from Presslogic

除了採用優質魚肉外,採用經過90日醃製的水東新酸菜入饌;而秘製湯底更是師傅每天花上5至6小時精心熬製。最後於上菜前灒油令菜式味道更突出,激量魚肉加上酸爽開胃的湯底,入口鮮香濃郁,味道正宗又會愈食愈開胃,難怪吸引不少酸菜魚愛好者!

激量魚肉加上酸爽開胃的湯底,入口鮮香濃郁,味道正宗又會愈食愈開胃,難怪吸引不少酸菜魚愛好者!Photo from Presslogic

新派雙拼酸菜魚

除了經典酸菜魚,店家更設多款新派美食,如「雙拼酸菜魚」貼心照顧到不同口味的食客。只有香港店獨有的雙拼除了可選酸菜魚之外,更可將番茄魚、水煮牛肉及避風塘大蝦等食材拼在一起,一次過就可以擁有雙重滋味!

只有香港店獨有的雙拼除了可選酸菜魚之外,更可將番茄魚、水煮牛肉及避風塘大蝦等食材拼在一起,一次過就可以擁有雙重滋味!Photo from Presslogic

1. 番茄魚

不好辣的話,番茄湯同樣以酸菜魚湯底為基底,但加入番茄熬製,令湯底多了份清甜味道;再與魚片一起燉煮,魚肉細嫩配上開胃湯汁,及掛湯粉絲更惹味。

與魚片一起燉煮,魚肉細嫩配上開胃湯汁,及掛湯粉絲更惹味。Photo from Presslogic

2. 水煮牛肉

秘製水煮牛肉鮮嫩爽滑,紅油鋪面的賣相配上麻辣鮮香的味道,色香味俱全。再配上同樣酸辣開胃的酸菜魚,一次過嚐盡雙重香辣滋味!

3. 避風塘大蝦

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鑊氣十足的避風塘大蝦,以大火爆炒至金黃色,咬落鹹酥香脆而且蝦味濃郁,賣相紅亮金黃卻不油膩,大蝦帶乾爽鮮香,用來伴飯和當下酒菜一絕!

佐飯熱菜推介

佐飯之選還有川菜麻辣之一的「辣子豬腸雞軟骨」,以乾辣椒和花椒大火炒製,煙韜豬腸加上爽脆雞軟骨,味道香辣過癮又有咬口。

以乾辣椒和花椒大火炒製,煙韜 豬腸加上爽脆雞軟骨,味道香辣過癮又有咬口。Photo from Presslogic

麻辣香鍋

店家更推出全新麻辣香鍋,是四川經典美食之一,融合火鍋和乾鍋等川渝風味為一鍋,可以根據個人口味自選5款或以上配菜,例如各種肉類和海鮮等,每款都麻辣鮮香!

可以根據個人口味自選5款或以上配菜,例如各種肉類和海鮮等,每款都麻辣鮮香!Photo from Presslogic

甜品+特色飲品

甜品必食人氣彩虹烏龍冰粉,幾乎每枱都有一份,軟滑冰粉上鋪上黑芝麻、花生脆、提子乾、紅豆和脆珍珠等配料。冰粉烏龍茶味香濃,淋上清甜椰奶,甜甜的清爽口感好解辣!

軟滑冰粉上鋪上黑芝麻、花生脆、提子乾、紅豆和脆珍珠等配料。冰粉烏龍茶味香濃,淋上清甜椰奶,甜甜的清爽口感好解辣!Photo from Presslogic

另外要中和川菜的麻辣感,店內提供的特色飲品都堪稱一絕!推介份量十足的「多多桃膠椰奶」和「鮮奶紅茶凍」,甜度適中加上滋潤材料,冰爽口感即刻解辣。

推介份量十足的「多多桃膠椰奶」和「鮮奶紅茶凍」,甜度適中加上滋潤材料,冰爽口感即刻解辣。Photo from Presslogic

姚姚酸菜魚(銅鑼灣)
營業時間:星期一至日 11am至10pm
電話:3743 1389
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1301號鋪

姚姚酸菜魚(尖沙咀)
營業時間:星期一至日 11am至10pm
電話:3105 0555
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場二樓2307號舖

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Text: HolidaySmart Editorial
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