西環搵食地圖8大美食推介!米芝蓮煲仔飯+平民點心店+和牛燒肉店

西環搵食地圖8大美食推介!米芝蓮煲仔飯+平民點心店+和牛燒肉店

美食推介
By Meko on 24 Jan 2023
Reporter/ Anchor

西環是香港島歷史最悠久的地方之一,沒有中上環般繁華和光鮮,卻多了一份悠閒。區內雲集不少咖啡店、老字號和特色餐廳,加上有消息指姜濤成功上車,購入西環德輔道「維壹」的一個兩房海景單位。今次推介8間必食餐廳,趁周末放假去西環來個美食一日遊,說不定遲些來搵食有機會撞到姜濤。

1. 坤記煲仔小菜

西環「坤記煲仔小菜」可說是大名鼎鼎,經常被推介為全香港最佳煲仔飯,更曾榮獲多年米芝蓮推介!不過想一嚐煲仔飯,必須要有排長龍的心理準備,每晚6時正開門已經座無虛席,門外排隊等位的食客多得誇張,有相熟食客指曾等候逾1.5小時,究竟坤記的煲仔飯有甚麼魔力?

西環坤記煲小菜可說是大名鼎鼎,經常被推介為全香港最佳煲仔飯!Photo from PressLogic

不過想食必須要有排長龍的心理準備!Photo from PressLogic

坤記煲仔飯由老闆一人親自操刀,老闆特意選用瓷煲和火山石炮製煲仔飯,前者成本較高但比傳統瓦煲更耐用;以火山石代替炭火,熱力更平均及耐火;老闆用猛火煲飯,飯粒乾透後再加入配料,煮熟後再轉慢火焗熟,煮出來的飯粒粒粒分明!

坤記煲仔飯都歸由老闆一人親自操刀。Photo from PressLogic

不少客人極力推介白鱔煲仔飯,白鱔相當新鮮,毫無腥味,入口油脂滿瀉而且口感嫩滑。白鱔以豆豉作簡單醃製,非常入味。食之前倒上秘製醬油拌飯同吃,相當惹味。

不少食客都極力推介白鱔煲仔飯。Photo from PressLogic

記者則推介窩蛋牛肉飯,牛肉份量十足而且醃得夠入味,口感嫩滑無比,食飯前拌勻生蛋同吃,飯粒充滿陣陣蛋香!

記者則推介窩蛋牛肉飯!Photo from PressLogic

煲仔飯的靈魂當然是飯焦,飯底夠焦香而不燶,食落脆卜卜,而且米香味極重!

煲仔飯的靈魂當然是飯焦。Photo from PressLogic

除了煲仔飯,坤記的小炒相當出色,必食推介有椒鹽鮮魷,炸皮夠薄又能保持香脆,鮮魷新鮮爽口;豉椒炒蜆熱辣辣夠鑊氣,略嫌蜆肉帶沙及不夠飽滿,醬汁亦充滿鹹香,伴飯一流。

坤記的小炒都相當出色,必食推介有椒鹽鮮魷。Photo from PressLogic

豉椒炒蜆熱辣辣夠鑊氣!Photo from PressLogic

坤記煲仔小菜
地址:西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話:28037209
營業時間:星期一至六 11:00 - 14:30及18:00 - 22:30;星期日 18:00 - 22:30

2. 正牌沙田雞粥

已經屹立在沙田區超過30年的粥品老字號「強記雞粥」,以雞粥及乳鴿起家。上年因不敵加租而無奈結業,有不少街坊都大嘆可惜。不過這間歷史悠久的粥店抱著打不死的精神於西環重開,讓大家再次品嚐到馳名沙田雞粥的味道。

已經屹立在沙田區超過30年的粥品老字號「強記雞粥」,以雞粥及乳鴿起家,。上年因不敵加租而無奈結業,有不少街坊都大嘆可惜。Photo from Presslogic

捲土重來的粥品老店易名為「正牌沙田雞粥」,名字雖然改變,但味道依舊,連店舖裝橫都與舊址相似,同樣是港人回憶中的大排檔。而新店除了有招牌沙田雞粥及紅燒乳鴿之外,更推出早餐、常餐和下午茶等過百款美食。

捲土重來的粥品老店易名為「正牌沙田雞粥」,名字雖然改變,但味道依舊,連店舖裝橫都與舊址相似,同樣是港人回憶中的大排檔。Photo from Presslogic

粥店供應近10款粥品,包括馳名的雞粥、田雞粥和狀元及第粥等,也有過百款小炒可享用,而餐廳更有街坊選的「必食三寶」,包括:招牌雞粥、紅燒乳鴿和豉油王炒麵。

馳名的招牌雞粥

每日師傅都需要花4至5小時來預備,先用水將米清洗乾淨,再用皮蛋撈勻,令米粒更有口感且帶微香;煲粥時更要每隔數分鐘攪動大鍋,以免「煲濃粥」。而選用短米的熬成的粥底入口綿滑,同時保留米香,配上足料的雞件入饌,雞肉肉質肥美嫩滑,令粥底滿有雞油香!雞粥由熬煮至上菜的過程都十分花心思,難怪開業30年仍吸引不少人千里迢迢到來光顧。

而選用短米的熬成的粥底入口綿滑,同時保留米香,配上足料的雞件入饌,雞肉肉質肥美嫩滑,令粥底滿有雞油香!Photo from Presslogic

脆皮紅燒乳鴿

紅燒乳鴿選用一級乳鴿,每隻約400克重,而且製作過程工序繁複。而師傳需要先將乳鴿清新及去除內臟,再用秘製白滷水汁慢煮醃製。煮好後再塗上「皮水」,由麥芽糖及醋等調果而成,最後以滾油炸大概30秒就可上菜!比起生炸的乳鴿,經慢煮後再炸的乳鴿更加金黃香脆之外,更能鎖住肉汁,真正做到皮脆肉嫩。

煮好後再塗上「皮水」,由麥芽糖及醋等調果而成,最後以滾油炸大概30秒就可上菜!Photo from Presslogic

乳鴿更有另外兩種食法,包括豉油或花雕兩種醃製手法。以豉油慢煮並醃至入味,無論外皮或肉質都鹹香十足;另外同樣以花雕醃至入味,味道帶陣陣酒香,肉質咬落多汁滋味!

以豉油慢煮並醃至入味,無論外皮或肉質都鹹香十足Photo from Presslogic

豉油王炒麵

三寶之一的豉油王炒麵選用店家獨門秘製豉油汁爆炒,絕對鑊氣十足!幼麵口感爽滑彈牙,條條分明之外,食落雖然微鹹但油而不膩。菜式雖然簡單,但正是沙田友回憶的味道!

三寶之一的豉油王炒麵選用店家獨門秘製豉油汁爆炒,絕對鑊氣十足!Photo from Presslogic

餐廳更有過百款鑊氣小炒,其中小炒王更是街坊的最愛!小炒王中包含韮菜、蝦仁、蝦乾、魷魚和腰果等材料,即叫即炒的小菜鮮味十足。經酥炸過的腰果食落香脆,蝦仁和鮮魷彈牙爽口,味道鹹鮮惹果,伴飯一流!

小炒王中包含韮菜、蝦仁、蝦乾、魷魚和腰果等材料,即叫即炒的小菜鮮味十足。Photo from Presslogic

店家也推介咕嚕雞球,是一道能食出老字號鑊氣功力的菜式,味道酸酸甜甜,加上皮脆肉軟的雞肉,啖啖肉的口感,食肉獸不要錯過!

店家也推介咕嚕雞球,是一道能食出老字號鑊氣功力的菜式,味道酸酸甜甜,加上皮脆肉軟的雞肉,啖啖肉的口感,食肉獸不要錯過!Photo from Presslogic

正牌沙田雞粥
營業時間:星期一至日 7am至10pm
電話:2697 9818
地址:西環石塘咀屈地街 42-44 號屈地大廈地舖

3. 叁去壹點心粉麵飯

西環「叁去壹點心粉麵飯」是其中一間在香港堅持以人手做點心的舊茶樓,店舖屹立西環小斜坡40年,無論店內抑或店外都顯得好古老,看得出歷經歲月的痕跡,這間老茶居凌晨5點就開店,光顧的客人大多是熟客仔。

西環「叁去壹點心粉麵飯」是其中一間在香港堅持以人手做點心的舊茶樓,店舖屹立西環小斜坡40年,無論店內抑或店外都顯得好古老,看得出歷經歲月的痕跡,這間老茶居凌晨5點就開店,光顧的客人大多是熟客仔。Photo from Presslogic

由於店舖面積並不大,新鮮出爐的點心蒸籠就在門口位置,客人可以見到伙計們於蒸籠到端出新鮮熱辣的點心出來,更在門口就已經聞到香噴噴的點心香氣。

由於店舖面積並不大,新鮮出爐的點心蒸籠就在門口位置,客人可以見到伙計們於蒸籠到端出新鮮熱辣的點心出來,更在門口就已經聞到香噴噴的點心香氣。Photo from Presslogic

店內供應的點心款式可能相比新式的茶樓或點心店而言不算多,但最常見的款式大部份都會有,而且全部點心價格是平民價,所以叫多幾款試也不怕,必食推介有懷舊雞球大包,蒸到軟熟的大包入面有雞肉、菜碎、蒸雞蛋、冬菇和豬肉,相當足料;當然不少得飲茶必叫點心之一的燒賣,鮮蝦餡料彈牙。雖然食物稱不上是驚為天人的美味,但那份人情味和情懷是無可取代。

店內供應的點心款式可能相比新式的茶樓或點心店而言不算多,但最常見的款式大部份都會有,而且全部點心價格是平民價,所以叫多幾款試也不怕,必食推介有懷舊雞球大包,蒸到軟熟的大包入面有雞肉、菜碎、蒸雞蛋、冬菇和豬肉,相當足料Photo from Presslogic

當然不少得飲茶必叫點心之一的燒賣,鮮蝦餡料彈牙。雖然食物稱不上是驚為天人的美味,但那份人情味和情懷是無可取代。Photo from Presslogic

叁去壹點心粉麵飯
地址:西環薄扶林道11號
營業時間:5:30am-2:30pm
電話:2547 3917

4. Soft Thunder

西環手工麵包店「Soft Thunder」主打酥皮麵包,如牛角包、吉士蛋撻、蝴蝶酥等人氣款式,必試店內招牌摺足486層的吉士筒,以懷舊忌廉筒改良而成,外型似足獨角獸的角,食落鬆脆,難怪吸引不少麵包控。小店自設烘焙工場,所有製品都是由原材料開始製作,對材料亦有一定的品質追求,例如嚴選法國AOC牛油炮製出新鮮出爐的麵包酥點,有吉士蛋撻、牛角包、蝴蝶酥等,每款各有特色。

Soft ThunderPhoto from PressLogic

要數到小店名物就是Unicorn Puff,以懷舊忌廉筒改良而成,老闆更結合了拿破崙酥的製法,外層酥皮摺足486層,而且外圈捲至六至七層,外型似足獨角獸的角,食落鬆脆;中間餡料更特意用吉士醬取代奶油,食得更健康;Unicorn Puff有原味吉士、朱古力、抹茶及榛子等四款口味,記者最推介榛子味,食落口感似軟滑細膩的雪糕,榛子香濃,脆筒邊更蘸上花生粒,口感層次豐富!

Unicorn PuffPhoto from PressLogic

原味吉士卷 $38Photo from PressLogic

榛子卷 $42Photo from PressLogic

另外吉士蛋撻亦是搶手貨,最高峰日賣700個,這款酥皮有54層,酥皮層次分明而且口感鬆化,配上中間餡料似足法式焦糖燉蛋,入口蛋味香濃;咖啡撻同樣吸引,表面是咖啡餡,中間卻是半溶的法國朱古力,味道層次設計得相當有心思!

吉士蛋撻 $13( 左)咖啡撻 $17(右)Photo from PressLogic

牛角包更能突顯烘焙師的功架,切開中間看到層層分明及完美的蜂巢組織,入口啖啖牛油香及富有空氣感;玉桂卷甜香十足,用上韓國黑糖令味道不會死甜,相比起其他酥皮產品,麵包質地夠濕潤鬆軟;同場更有巨型蝴蝶酥,尺寸比手掌更大,烘焙至金黃色,口感酥脆可口。

牛角包 $25Photo from PressLogic

PressLogicPhoto from PressLogic

雖然「Soft Thunder」麵包甜點選擇不算多,但勝在每一款產品夠足料,專注做好每一個細節位,比如Unicorn Puff酥皮摺疊足486層,相當考功夫及時間,出品樣樣充滿誠意,難怪能夠長期保持極高人氣!

蝴蝶酥 $20Photo from PressLogic

廣告
廣告

Soft Thunder
地址:西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖
營業時間:星期一至日 11:00 - 20:00

5. 頑⽯燒⾁所

西環⽯燒和⽜專⾨店「頑⽯燒⾁所」主打親民價兼高質的日本和牛,最平$128即有交易,店家採用100%日本和牛,按照不同時令採購最靚的和牛。近日推介就有鹿兒島、熊本及宮崎和牛,不同精選部位配合不同刀工處理及食用方法,比如店家提供人氣石燒吉列牛、和牛溏心蛋漢堡扒,就連牛舌亦提供兩食,希望客人可以一次過食到不同的牛舌口感!

位於西環新開的⽯燒和⽜專⾨店「頑⽯燒⾁所」主打親民價兼高質的日本和牛,最平$128即有交易,店家採用100%日本和牛,按照不同時令採購最靚的和牛!Photo from PressLogic

除此以外,店家亦自家炮製逾10款日式醬汁,當中包括昆布鹽、鹽麴、和牛醬汁、特製香蔥等,務求帶出不同層次的鮮味!

店家亦自家炮製逾10款日式醬汁,當中包括昆布鹽、鹽麴、和牛醬汁、特製香蔥等,務求帶出不同層次的鮮味!Photo from PressLogic

如果你是追求口感層次豐富的朋友,吉列A4黑毛和牛牛小排就非你莫屬,黑毛和牛牛小排炸衣厚薄適中,只要輕炙兩面即可做到外酥脆內軟腍,牛小排油香豐腴,蘸點昆布鹽或柚子胡椒即可平衡油膩感;加配御膳套餐更可歎勻日式雜菜沙律、月見飯及味噌蜆湯,飽肚感十足!

如果你是追求口感層次豐富的朋友,吉列A4黑毛和牛牛小排就非你莫屬!Photo from PressLogic

和牛溏心蛋漢堡則以和牛打成肉碎,包裹著溏心蛋並搓成漢堡扒形狀,煎熟後把漢堡扒切開,燒到脆香的和牛油脂適中,半熟流心蛋黄一湧而至,蛋香濃郁拌飯一流,無需蘸點調味料亦夠濃郁!不過記者覺得要把漢堡扒燒得靚有少許難度,記得先燒香一面,等待微微出煙才翻轉煎另一面,否則漢堡扒會較容易鬆散;同時亦不能燒得太久,否則溏心蛋就會變太熟!

記得先燒香一面,等待微微出煙才反轉,千萬別急著翻面,否則漢堡扒會較容易鬆散;同時亦不能燒得太久,否則溏心蛋就會變太熟!Photo from PressLogic

燒到脆香的和牛油脂適中,半熟流心蛋黄一湧而至,蛋香濃郁拌飯一流,無需蘸點調味料亦夠濃郁!Photo from PressLogic

喜歡牛舌的朋友必定要試牛舌兩食套餐,師傅以兩款不同刀功處理牛舌,分別是薄切⽜⾆,輕炙兩面燒到焦脆又爽口;厚切⽜⾆芯條較有嚼勁,牛肉香較突出,配上昆布鹽更能提鮮!

喜歡牛舌的朋友必定要試牛舌兩食套餐。Photo from PressLogic

薄切⽜⾆輕炙兩面燒到焦脆又爽口;厚切⽜⾆芯條較有嚼勁,牛肉香較突出,配上昆布鹽更能提鮮!Photo from PressLogic

餐廳除了燒肉,亦提供其他和牛小食,比如蒜香A4黑毛和牛他他,生牛肉拌以蛋黃同吃,牛肉口感嫩滑無筋無腥味,蛋黃及日式醬油令鮮甜味更為突出。

蒜香A4黑毛和牛他他用上生牛肉拌以蛋黃同吃,牛肉口感嫩滑無筋無腥味,蛋黃及日式醬油令鮮甜味更為突出。Photo from PressLogic

頑⽯燒⾁所
地址: ⻄環皇后⼤道⻄ 393 號地舖
營業時間:星期一至日 12nn - 10pm
電話:9549 7771

6. 小鍋霸

台式火鍋店「小鍋霸」,主打無限時任食,於西環和將軍澳設有分店。餐廳環境寬敞又整潔,一共供應多達15款養生鍋選擇。最平$288就可以食到Prime Grade的牛肉,更有由台灣直送的配料和即沖的台式飲品,仿如置身台灣享受火鍋一樣!

趁着天氣涼爽,大家是時候要吃火鍋!最近新開間台式火鍋店,主打無限時任食,並於西環和將軍澳設有分店。Photo from Presslogic

打邊爐最重要有個靚湯底,而店家一共提供多達15款養生鍋湯底選擇,無論養生美顏或是香辣過癮都應有盡有,總有一款滿足到!推介最適合女士享用的美顏鍋—養生蟲草花桃膠雞,湯底加入份量十足的桃膠,食後立即感覺到骨膠原滿滿!而且加入了紅棗和蟲草花等藥材熬製,還有大量肥美厚實的雞件,所以湯底藥材香濃郁,更帶有雞油味,飲完更滋補養生!

推介最適合女士享用的美顏鍋—養生蟲草花桃膠雞,湯底加入份量十足的桃膠,食後立即感覺到骨膠原滿滿!Photo from Presslogic

而且加入了紅棗和蟲草花等藥材熬製,還有大量肥美厚實的雞件,所以湯底藥材香濃郁,更帶有雞油味,飲完更滋補養生!Photo from Presslogic

店家也推介藥膳椰子雞鍋,同樣有大量鮮嫩雞件和藥材之外,藥膳湯底配搭椰子,味道先甘甜帶濃郁椰香,椰子控必定喜愛。另外無辣不歡必試麻辣番茄湯,有三種辣度選擇,味道香辣過癮,加上番茄的甘甜,非常開胃!

店家也推介藥膳椰子雞鍋,同樣有大量鮮嫩雞件和藥材之外,藥膳湯底配搭椰子,味道先甘甜帶濃郁椰香,椰子控必定喜愛。Photo from Presslogic

餐廳提供三款火鍋套餐,最平$288起就可以食到Prime Grade的牛肉。店家更推介牛頸脊套餐,可任食美國Prime Grade牛頸脊和伊比利亞黑毛豬。牛頸脊油花分布平均,肉質較有咬口;而黑毛豬食落油脂豐腴而不膩。

店家更推介牛頸脊套餐,可任食美國Prime Grade牛頸脊和伊比利亞黑毛豬。Photo from Presslogic

想嘆更高級的牛肉,可升級至美國Prime Grade霜降牛小排套餐,油花最為豐富又均勻,口感軟嫩。同樣都可任食伊比利亞黑毛豬、牛肩胛肉和西班牙無激素豬肉片。

想嘆更高級的牛肉,可升級至美國Prime Grade霜降牛小排套餐,油花最為豐富又均勻,口感軟嫩。Photo from Presslogic

店家提供52款配料,部分配料由台灣直港到港,其中包括台灣豆皮響鈴,及最近台灣人氣零添加有骨炸魚皮。台灣豆皮響鈴比一般的厚,而且更有豆香味;而最近大熱的有骨炸魚皮更鬆化薄脆,更比普通魚皮更有口感。還有8吋長的巨型蟹棒及芫荽燒賣等特別配料提供!

店家提供52款配料,部分配料由台灣直港到港,其中包括台灣豆皮響鈴,及最近台灣人氣零添加有骨炸魚皮。Photo from Presslogic

餃子控更可食盡4款餃子,全部餃子均為每日人手新鮮製作,絕對夠新鮮!記者推介這款自家製黑松露芝士豬肉餃,豬肉帶有黑松露香,伴有濃郁芝士,滋味十足。

餃子控更可食盡4款餃子,全部餃子均為每日人手新鮮製作,絕對夠新鮮!Photo from Presslogic

這間台式火鍋店除了多款靚湯底和配菜之外,特別提供台式手沖特飲。推介朱古力或香芋雪香奶茶,兩者都甜度適中,灑上雪香後更能突出奶香味,邊飲邊食仿如置身台灣的火鍋店!

這間台式火鍋店除了多款靚湯底和配菜之外,特別提供台式手沖特飲。Photo from Presslogic

小鍋霸(西環)
營業時間:星期一至日 12pm至10:30pm
電話:9814 3899
地址:西環卑路乍街80號

7. 金祥排骨麵

老字號上海麵店「金祥排骨麵」屹立在西環30多年,主要供應上海菜肉雲吞、炸排骨、炒麵等,食物種類不算多,但勝在每款都是自家製,而且份量多價錢抵,所以是不少街坊和附近學生的飯堂之一。

老字號上海麵店「金祥排骨麵」屹立在西環30多年,主要供應上海菜肉雲吞、炸排骨、炒麵等,食物種類不算多,但勝在每款都是自家製,而且份量多價錢抵,所以是不少街坊和附近學生的飯堂之一。Photo from 金祥排骨麵

看店名就知道排骨麵是招牌菜,而排骨即是豬扒,配上海麵多是炸排骨,每塊排骨都用人手揼鬆肉質,堅持採用新鮮豬肉,不加鬆肉粉,為保持排骨脆度,排骨會跟麵分開上,即叫即炸,吃起來鬆化而有肉汁。

看店名就知道排骨麵是招牌菜,而排骨即是豬扒,配上海麵多是炸排骨,每塊排骨都用人手揼鬆肉質,堅持採用新鮮豬肉,不加鬆肉粉,為保持排骨脆度,排骨會跟麵分開上,即叫即炸,吃起來鬆化而有肉汁。Photo from 金祥排骨麵

另外可加配另一招牌之一菜膽雲吞,雲吞每天於店內人手包製,內餡是白菜豬肉,粒粒飽滿大隻;不少食客更推介其自家製紫菜腐皮卷、鯪魚腐皮卷和炸雲吞等,其中腐皮卷炸得極鬆脆,雖然是經油炸食落卻不覺油膩。

不少食客更推介其自家製紫菜腐皮卷、鯪魚腐皮卷和炸雲吞等,其中腐皮卷炸得極鬆脆。Photo from 金祥排骨麵

金祥排骨麵
地址:西環德輔道西316號地下C舖
營業時間:星期一、三至日 11am-9:30pm (逢星期二休息)
電話:2857 6738

8. Bone Studio

來到西環這個咖啡店林立的地方,一定要歎杯咖啡,西環咖啡店「Bone Studio」由Bone 與姊姊一起主理,設計主打無印木系風,店舖雖小但樓底高,令空間感變大;食物和咖啡更用上日本食材,不定時更會有貴婦狗BB店長坐鎮,是一個必去的Chill Chill好地方。

店舖雖小,但環境卻不錯。Photo from Photo From Presslogic

隆重介紹BB課長。Photo from Photo From Presslogic

食物方面則主打輕食,Bone用上大量日本食材,好像紅豆牛油吐司,就用上了北海道紅豆,吐司烘得剛剛好,不會太乾又夠軟綿;店舖主打的Coffee Jelly,就用了日本雲呢拿雪糕,配上啖啖的咖啡Jelly,口腔內留有咖啡的清香。店內更提供靜崗茶,配上木系的設計,令人置身日本一樣。

B.S 芝士牛油吐司。Photo from Photo From Presslogic

B.S. Coffee JellyPhoto from Photo From Presslogic

咖啡方面,除了有奶啡外,亦有手沖咖啡,Bone用了來自日本烘焙的咖啡豆,整體味道會較為Nutty,喜愛中深培的朋就要試一試啦!

大家都可以品嘗手沖豆。Photo from Photo From Presslogic

手沖咖啡。Photo from Photo From Presslogic

Bone Studio
地點:西環般咸道38號Shop 2B
營業時間:星期一至二 、星期五8am-4:30pm;星期六及日 10am-5:30pm

更多【美食推介】請按此

相關文章:

相關文章:

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel