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荃灣掃街|3大新食店推介!麻辣花甲粉+楊枝甘露Tiramisu

荃灣掃街|3大新食店推介!麻辣花甲粉+楊枝甘露Tiramisu

美食推介
By Meko on 10 Feb 2023
Reporter/ Anchor

貴為美食集中地之一的荃灣,一個星期不來又會發現有不少新食店在此插旗,今次就等身為半個「荃灣地膽」的記者帶路,帶大家在荃灣掃街捐窿捐罅「搵食」,試勻3間新開小店,包括麻辣花甲粉專門店、爆紅即切Tiramisu和重出江湖的流浮山窯燒雞,即睇有甚麼必食推介!

掃街攻略!3大荃灣新店

第一站:麻甩系

第一站來到裝修好潮的外賣店「麻甩系」,店名盞鬼,裝修以滑板和懷舊燈泡為設計,不過吸引我的不單是舖頭傳出陣陣蒜香味,還有播放強勁的音樂,食物方面主打街頭小食及花甲粉,有超過50款小食、飯麵和糖水選擇。

第一站來到裝修好潮的外賣店「麻甩系」,店名盞鬼,裝修以滑板和懷舊燈泡為設計,不過吸引我的不單是舖頭傳出陣陣蒜香味,還有播放強勁的音樂,食物方面主打街頭小食及花甲粉,有超過50款小食、飯麵和糖水選擇。Photo from PressLogic

招牌麻辣花甲粉

世一花甲粉是店舖招牌菜,其靈魂湯底以新鮮花甲、金菇、娃娃菜再搭配自家制蒜蓉熬煮而成,以鮮味做賣點,無額外添加味精,每碗花甲粉下單後即叫即煮,可自選擇湯底、辣度、麵底和配料,湯底分為蒜香、香辣蒜香、麻辣蒜香和酸辣,嗜辣推麻辣蒜香,麻香十足。

世一花甲粉是店舖招牌菜,其靈魂湯底以新鮮花甲、金菇、娃娃菜再搭配自家制蒜蓉熬煮而成,以鮮味做賣點,無額外添加味精,每碗花甲粉下單後即叫即煮,可自選擇湯底、辣度、麵底和配料。Photo from PressLogic

花甲足料無沙

每碗花甲粉足8隻花甲,每隻肉厚飽滿無沙,是每朝早老闆到街市精挑細選,每碗入面更有吸湯的豆卜、娃娃菜和金菇,麵底推介選擇粉絲,可吸盡湯底精華,份量多絕對夠飽肚。

每碗花甲粉足8隻花甲,每隻肉厚飽滿無沙,是每朝早老闆到街市精挑細選,每碗入面更有吸湯的豆卜、娃娃菜和金菇,麵底推介選擇粉絲,可吸盡湯底精華,份量多絕對夠飽肚。Photo from PressLogic

必食炸饅頭

小店亦供應超過20款炸物小食,雖然小食種類不算特別,但勝在款式多且是即叫即整,必食推介有炸至金黃色的炸饅頭以及即卷即煮的金菇肥牛卷。另外蒸小籠包都見得多食得多,估不到炸小籠包又是另一番風味,食落似足迷你版生煎包。

小店亦供應超過20款炸物小食,雖然小食種類不算特別,但勝在款式多且是即叫即整,必食推介有炸至金黃色的炸饅頭以及即卷即煮的金菇肥牛卷。Photo from PressLogic

另外蒸小籠包都見得多食得多,估不到炸小籠包又是另一番風味,食落似足迷你版生煎包。Photo from PressLogic

麻甩系
電話:6020 6829
營業時間:星期二至四及日 12nn-10pm;星期五至六 12nn-12am;星期一 休息
地址:荃灣享和街43號地下A1號舖

第二站:流浮山窯燒雞

說到荃灣掃街,當然要到掃街勝地路德圍,這間間望落以為是燒臘舖的舖頭「流浮山窯燒雞」,,在流浮山海鮮街起家,當時在舊舖,曾日賣200隻窯燒雞,現時轉場來到荃灣重出江湖,由門口望入去就已經見到3大個窯燒缸,繼續主打荔枝柴窯燒雞,店內設有少量堂食位置,不過多數客人買外賣為主,不論是堂食或外賣,店舖均會提供手套、濕紙巾和剪刀,方便大家進食。

說到荃灣掃街,當然要到掃街勝地路德圍,這間間望落以為是燒臘舖的舖頭「流浮山窯燒雞」,,在流浮山海鮮街起家,當時在舊舖,曾日賣200隻窯燒雞,現時轉場來到荃灣重出江湖,由門口望入去就已經見到3大個窯燒缸,繼續主打荔枝柴窯燒雞。Photo from PressLogic

招牌窯燒雞

其燒雞選用自家農場養的龍崗雞,每隻雞足2.4公斤,每朝早以自家種植的香草醃雞,再放入風乾機風乾至少24小時,此步驟是雞皮燒出來脆口的小秘訣,之後以不同爐溫的窯燒約45分鐘才出爐,一個窯每次只可燒14隻雞,果然是慢工出細貨。

其燒雞選用自家農場養的龍崗雞,每隻雞足2.4公斤,每朝早以自家種植的香草醃雞,再放入風乾機風乾至少24小時,此步驟是雞皮燒出來脆口的小秘訣,之後以不同爐溫的窯燒約45分鐘才出爐。Photo from PressLogic

皮脆肉嫩燒雞

剛在窯拿出來的燒雞還是冒煙,每隻雞外皮燒至均勻金黃色,撕開是皮脆肉嫩,帶淡淡煙燻味,流出來的是雞汁而不是雞油,雞肉食落有淡淡香草味,蘸試雞汁同食更加鮮嫩可口,一隻雞兩人同食份量剛剛好,外賣回家當作晚餐加餸亦是不錯的選擇。

剛在窯拿出來的燒雞還是冒煙,每隻雞外皮燒至均勻金黃色,撕開是皮脆肉嫩,帶淡淡煙燻味,流出來的是雞汁而不是雞油,雞肉食落有淡淡香草味,蘸試雞汁同食更加鮮嫩可口,一隻雞兩人同食份量剛剛好。Photo from PressLogic

流浮山窯燒雞
電話:3996 8544
營業時間:11am-11pm
地址:荃灣運通街6號運通洋樓地下K號舖

第三站:Miss Tira

食完主菜來到甜品環節,這間位於天橋上的Tiramisu專門店「Miss Tira」,主打是原條即買即切Tiramisu,是每朝在工場新鮮製作再運至舖頭,每日供應10款傳統和新派口味,不定期更會推出限定口味,可以切件買或原條40厘米買走自己切,其Tiramisu選用由意大利產的Mascarpone芝士及純牛奶製作,所以奶味相對較重,跟傳統的Tiramisu有少許不同,沒有加入雞蛋,而且選用零卡糖,即使是素食者或糖尿病人都食得,而且細細件可以買回屋企慢慢歎。

食完主菜來到甜品環節,這間位於天橋上的Tiramisu專門店「Miss Tira」,主打是原條即買即切Tiramisu,是每朝在工場新鮮製作再運至舖頭,每日供應10款傳統和新派口味,不定期更會推出限定口味,可以切件買或原條40厘米買走自己切。Photo from PressLogic

其Tiramisu選用由意大利產的Mascarpone芝士及純牛奶製作,所以奶味相對較重,跟傳統的Tiramisu有少許不同,沒有加入雞蛋,而且選用零卡糖,即使是素食者或糖尿病人都食得,而且細細件可以買回屋企慢慢歎。Photo from PressLogic

招牌草莓配海鹽芝士奶蓋Tiramisu

店主透露經典原味是人氣No.1,不過一場來到當然要試其他新派口味,當中草莓配海鹽芝士奶蓋賣相最吸引,選用時令日本長崎縣或熊本士多啤梨,店員會即場在表面加入海鹽,中和甜膩感;另外海鹽焦糖蜜栗子亦是人氣之選,選用法國蜜栗子,表面鋪滑幼滑栗子蓉,中間夾雜栗子碎和海鹽焦糖醬,再在表面放上Lotus焦糖餅,賣相更加吸引。

店主透露經典原味是人氣No.1,不過一場來到當然要試其他新派口味,當中草莓配海鹽芝士奶蓋賣相最吸引,選用時令日本長崎縣或熊本士多啤梨,店員會即場在表面加入海鹽,中和甜膩感。Photo from PressLogic

另外海鹽焦糖蜜栗子亦是人氣之選,選用法國蜜栗子,表面鋪滑幼滑栗子蓉,中間夾雜栗子碎和海鹽焦糖醬,再在表面放上Lotus焦糖餅,賣相更加吸引。Photo from PressLogic

必食楊枝甘露Tiramisu

每件tiramisu都超足料,不過要數到必食推介一定是經典港式甜品楊枝甘露Tiramisu,中間加入西米、柚子和芒果肉,選用香甜的菲律賓芒果,估不到Tiramisu跟楊枝甘露好夾,食落酸酸甜甜,將楊枝甘露整成蛋糕反而令口感層次豐富。

每件tiramisu都超足料,不過要數到必食推介一定是經典港式甜品楊枝甘露Tiramisu,中間加入西米、柚子和芒果肉,選用香甜的菲律賓芒果,估不到Tiramisu跟楊枝甘露好夾,食落酸酸甜甜。Photo from PressLogic

Miss Tira
電話:6662 4809
營業時間:星期二至日 12nn-8pm
地址:荃灣青山公路荃灣段264-298號南豐中心地下A119號舖

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Text: HolidaySmart Editorial
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