西關老祖|佐敦西關老祖米芝蓮新上榜！$26招牌古法瀨粉＋黯然銷魂飯

By Icy Leung on 18 Apr 2023

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米芝蓮2023年必比登推介名單最近新鮮出爐，當中有6間餐廳首次上榜，而其中一間就是位於佐敦開業只得兩年半的西關老祖，主打傳統古法瀨粉、特色炸物及自家小食，價錢親民，雖然店家只做外賣，但也有很多回頭客捧場。

佐敦西關老祖米芝蓮新上榜！

位於佐敦的西關老祖，2019年尾正式開業，店舖隱藏於小街窄巷之間，藍白色的簡約設計讓人有種文青咖啡店的錯覺，而實際上店舖主打的招牌菜，其實是傳統古法瀨粉。今年的米芝蓮必比登推介名單剛剛出爐，香港食肆名單共有65間入選餐廳，有6間餐廳更是首次上榜，而西關老祖就是其中一間。

Photo from PressLogic

$26招牌古法瀨粉

古法瀨粉沿用廣東西關古法製作，湯底加入蝦米、冬菇等配料熬煮，配上香辣菜脯及脆卜卜的黑毛豬油渣粒，吃起來相當有口感。瀨粉質地比較厚實，與狗仔粉有點相似，以$26碗的份量來計，性價比相當高，難怪日賣過百碗。

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必食黯然銷魂飯＋炸黑毛豬肉粽

另外推介黯然銷魂飯，叉燒用西班牙黑毛豬腩肉製成，半肥瘦的叉燒層次分明，肉質彈牙，配上日本流心蛋及黑毛豬油飯，味道一流。除了瀨粉以外，炸黑毛豬肉粽是另一大主打，在香港並不常見，外層香脆但卻不帶油膩感，糯米口感軟糯，包裡著黑毛豬肉內餡，蘸上細砂糖和自家製的辣椒油，相當之惹味，不過採訪當天炸黑毛豬肉粽早已售罄缺貨，想試的話便要留意店家社交媒體的更新。