大良鴻輝記｜日賣1,000碗！生磨芝麻糊 荃灣糖水老店「想保留傳統糖水文化」

荃灣這間糖水舖，20多年來仍保留舊式糖水舖的格局，而且獨沽一味只賣中式糖水。店家為保留傳統糖水文化，一直堅持以傳統方式製作，以招牌生磨、杏仁糊及合桃糊打響成名高峰時期更日賣一千碗！

25年荃灣糖水老店

荃灣大良鴻輝記已開業20多年，憑著傳統中式糖水一直深受街坊歡迎，冬天季節曾出現要排隊一小時才能買到糖水的墟冚現象！曾經過兩度轉手的糖水店，一店主Alex一直堅持以傳統方式製作，希望保留到傳統中式糖水文化。

Photo from Presslogic

必食招牌三寶

店家以合桃糊、芝麻糊、杏仁糊為鎮店三寶，不少人為此慕名而來！糖水以古法製作，師傅每天早上把材料磨制，也緊持以人手炒製芝麻、合桃及杏仁等，因此完成後只需輕輕攪拌就已看得出濃稠足料。

Photo from Presslogic

Photo from Presslogic

合桃糊以先炸後磨的合桃入饌，所以合桃味特別濃郁；杏仁糊則選用南、北杏仁，因此食落更香滑。

Photo from Presslogic

Photo from Presslogic

而芝麻糊加入香米和糯米製作，芝麻香十足，再配上煙韌的手工製湯丸，一咬開更爆芝麻醬！

Photo from Presslogic

夏日將至，記者也推介涼粉系列糖水，自家製的涼粉食落軟滑！雜果涼粉更能一次過食到新鮮芒果、西瓜及哈蜜瓜；再倒上花奶，味道清涼香甜！

Photo from Presslogic

店家另推介芋頭馬來喳咋，同樣以傳統方式製作，加入芋頭粒、西米及各種豆類，而且質感不會過泥糊，食落更帶陣陣椰香。而藜麥紫米露同樣出色，用料不馬虎又足料，加上藜麥和紫米露，口感層次豐富，最後再以花奶拉花，賣相更吸引！

Photo from Presslogic

Photo from Presslogic

大良鴻輝記
營業時間：星期一至日 3pm至12am
電話：2419 7711
地址：荃灣川龍街8號

更多【美食推介】請按此

相關文章：
瑞記咖啡|上環60年老字號港式茶檔 $13起！必食煎西多士＋樽仔奶茶

相關文章：
TakEateasy X FirsTeǎ |$12起！大埔爆餡蘋果格仔餅 20款口味：菠蘿果肉+肉鬆雞蛋仔

Text: HolidaySmart Editorial
（小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）