環境舒適~摩登法國菜~絕對係情侶/朋友輕鬆用餐嘅好去處!

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美食推介 新餐廳推薦
By 123testing on 30 Oct 2017

位於大坑Warren餐廳,主打摩登法國菜,富有歐洲氣息,門口柔和嘅燈光令餐廳情調變得浪漫,用餐環境舒適。而佢地嘅法國菜,以傳統醬汁配現代烹調手法,慕求帶黎新式法國菜嘅味道比客人。適逢慶祝一週年,Warren新任主廚Eris特意推出全新晚市餐牌,揉合中式元素,爲客人帶出不一樣嘅法式體驗。

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先係廚師推介嘅鱘魚子龍蝦沙律,以新鮮半生熟波士頓龍蝦配上鱘魚子醬,就咁睇樣就已經覺得好吸引,除左龍蝦同魚子醬,係底嘅配搭仲驚喜,由柚子,醃漬蕃茄製成,酸酸甜甜嘅蕃茄搭上口感清新嘅柚子,將龍蝦同魚子醬嘅鮮味更突顯出黎!
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之後到香煎慢煮牛柳,廚師先以慢煮60度方式烹調牛柳,再煎至四成熟,以突出牛柳嫩滑質感同光澤。再配以法國傳統五大醬汁Demi-glace同蘑菇醬,上層再加埋黑松露做點綴,濃郁嘅香氣撲鼻而來,點上唔同醬汁食落去每啖質感更不同。仲有法式千層薯,唔同嘅係主廚將芝士同忌廉mix埋,令菜式層次更加豐富,配埋牛柳一齊食,簡直一流呀!小編十分推介!
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再黎就係磯煮鮑魚,依道菜無論係食材定煮法上,都揉合晒中,西,法三國元素,食落去軟軟淋淋嘅口感,再配上中式醬汁,同中西式配料,加令口感層次更突出,配搭得好好!
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海螫蝦龍皇湯以六小時完成所有工序嘅海龍皇湯,用料十足,新鮮魚骨作湯底,配上啖啖海螫蝦肉,味道鮮甜,仲用左海膽醬,蝦膏,西班牙番紅花等材料慢火熬煮六個小時,柔嫩入味,口感香滑,好正呀!
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Warren
地址: 大坑華倫街9號地下1號舖(港鐵天后站B出口, 步行約9分鐘)
電話: 23925121
營業時間:星期一至四:12:00-14:00,18:00-00:00
星期五:12:00-14:00,18:00-02:00
星期六至日:12:00-02:00

Text: Holiday editorial

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