【大角咀美食】白布烏冬專門店推出家麵即食版！滑溜彈牙超香濃鰹魚鴨肉湯麵/沾麵/冷麵

By Helen on 19 May 2020

Digital Editor

拉麵達人Meter Chen開設的白布烏冬專門店「金所」，一片薄薄闊身長方形的白布烏冬，口感滑溜彈牙。白布烏冬源自日本關東群馬縣，更列為日本的三大烏冬。香港餐廳長期大排長龍，而「金所」最近開設網店，推出3款家麵即食版，讓大家於家中都可以食得到超滑溜煙韌的白布烏冬！

3款家麵即食版包括，鰹魚醬油（冷麵）、鰹魚湯雞肉配料（沾麵）、鰹魚湯鴨肉配料（湯麵）。3款都有8片白布烏冬，摺疊起來便是烏冬麵！

白布烏冬湯麵（$258/3包）：鰹魚湯鴨肉配料（湯麵）
材料包括有鴨肉、鰹魚湯包、醬油、生姜、山葵和葱粒。食之前先將鴨肉及醬油輕輕加熱便可，再另外煮熟白布烏冬就可以了！

包裝內有附上煮食方法：
1. 把每塊烏冬輕輕地分開。（小心烏冬損壞）
2. 鍋裏的水滾起後，把烏冬放入，煮8分鐘。
3. 準備另一鐵鍋、注入適量的水，調至大火、把湯包直接放入鍋内、煮8分鐘。
4. 把醬油先倒入碗內，然後再倒上湯包的熱湯
5. 把烏冬隔水，再和熱湯放進碗內便完成。
6. 隨個人喜好，加入生姜、山葵和葱粒。

小秘訣：*由於烏冬塊容易破爛，用手分開時不要過份用力。
*請選擇體積及容量比較大的鍋子來煮烏冬，而且水份最好多一些(50%以上)，方便烏冬滾動，以免出現黐底情況。

白布烏冬沾麵（$258/3包）:鰹魚湯雞肉配料（沾麵）
煮法跟湯麵有些少不同，湯包內已有數塊雞肉

煮食方法：
1. 把每塊烏冬輕輕地用手分開。（小心烏冬損壞）
2. 把烏冬塊分開，逐一放入鍋子裏，煮8分鐘。
3. 準備另一鐵鍋，注入適量的水，調至大火，把湯包直接放入鍋内，煮8分鐘。
4. 把烏冬隔水後，用冰水把烏冬過冷河。
5. 把醬油先倒進碗內，然後再注入湯包的熱湯。
6. 隨個人喜好，加入生姜、山葵和葱粒。