【月餅2020】香港手工製酥皮奶黃月餅!中西合璧創新酥皮焦糖果仁月餅/朱古力月餅

【月餅2020】香港手工製酥皮奶黃月餅!中西合璧創新酥皮焦糖果仁月餅/朱古力月餅

美食推介 中秋節特輯
ByHelen on 12 Aug 2020 Digital Editor

今年《臻》將會推出4款不同口味的月餅。除了招牌酥皮奶黃月餅及傳統黃蓮蓉月餅外,今年更會推出中西合璧系列:酥皮焦糖果仁月餅和酥皮朱古力月餅。

《臻》的月餅100%香港製造,每日均由人手製造及新鮮焗製,取餅前一天才製作,限量生產,確保新鮮。另外,在生產過程中,亦無添加任何防腐劑,故所有月餅保鮮期為14天。 《臻》主理人周師傅是以奶黃月餅聞名的前「望月」行政總廚兼老闆之一,2017年再創立《臻》自家品牌,希望能將全手工月餅製作的堅持延續下去。

臻

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酥皮焦糖果仁月餅 (限量發售 500盒)
周師傅原創的酥皮焦糖果仁月餅是周師傅於研製西式焦糖果仁時,無心插柳地發現用焦糖果仁做月餅意外地何襯。選用四款果仁包括:合桃、杏仁、榛子、開心果籽,再配上口感煙韌的焦糖,無論是口感和味道都有意外驚喜!為了中和焦糖的甜膩度和果仁的乾硬口感,周師傅更加入提子乾,味道與口感互相輝映,絕對是一試難忘的新派月餅!
由於酥皮焦糖果仁月餅製作技巧非常繁複,所以只會限量發售500盒。

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酥皮朱古力月餅
酥皮朱古力月餅自上年推出後大受好評,選用比利時優質黑朱古力,混合奶黃餡料,每啖都溢出香甜濃郁的可可味及鹹蛋香,層次分明,咸甜味道恰到好處,朱古力愛好者一定要試!

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傳統手工之選:
酥皮奶黃月餅是最受歡迎月餅,曲奇般的酥皮,入口鬆脆,酥皮包裹著充滿奶香和鹹香的鹹蛋黃及奶黃餡,餡料香滑濕潤,口感外脆內軟。周師傅以獨門人手製作方法,加上精準的烤焗時間和溫度,製作出近乎完美的酥皮奶黃月餅。

傳統蓮蓉月餅
周師傅選用上乘的蓮蓉饀料,香滑黃蓮蓉配以精選鹹蛋黃,甜而不膩,味道香濃,是經典中的經典。更有迷你蓮蓉月餅選擇,份量剛好。

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Text: HolidaySmart Editorial
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