尖沙咀新開韓國烤肉店 雪花韓式牛肋骨/黑毛和牛/T骨扒

韓式烤肉店遍布全港九新界，但高級韓式烤肉卻很鮮見。想歎高麗韓牛和傳統韓國料理？尖沙咀海港城新開間韓式烤肉店「雪下覓炙」，主打多款高質肉類，各位食肉獸萬勿錯過！

Photo from PressLogic

雪下覓炙的裝潢以木系為主，令人彷似置身於古高麗村落，有種返家鄉的感覺。店內主打韓式高級燒肉，提供多款高質韓牛、美國特級T骨扒、黑毛和牛等。每款肉材都有獨特切割方式、調味秘訣和燒烤技術；另外設有熟成肉櫃及引入不同各國牛肉品種。

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這款美國特級T骨扒足足有三人份量之多，整條T骨扒包含頂級西冷及牛柳兩個部位，兩者肉質各有不同，前者肉感豐腴，後者甘香肉嫩，絕對能滿足各位食肉獸的慾望。

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近年亦流行熟成肉，餐廳特以引進「乾式熟成」技術，放置於0度至4度之間的肉櫃，熟成大概兩星期至五星期內，供客人選購。其中黑毛和牛座布團更為特別，則是美國安格斯及日本和牛的混合品種，座布團指下肩胛翼板肉，外表粉嫩光滑，油花分布平均，在炙熱火下烤得焦香，食落軟嫩。

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除了提供傳統韓式家庭菜外，亦有特色小菜如韓式燜太刀魚，其嚴選秘製醬汁及高湯燜煮而成，肉質不柴口。

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雪下覓炙
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖
營業時間：11:30am - 22:00pm
電話：2303 0038

Text: Holiday Editorial

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