米芝蓮一星金色不如帰登陸尖沙咀 招牌貝汁醬油拉麵/煙熏黑椒豚骨拉麵

米芝蓮一星金色不如帰登陸尖沙咀 招牌貝汁醬油拉麵/煙熏黑椒豚骨拉麵

美食推介 新餐廳推薦
By Monie Lau on 10 Feb 2021
Reporter/ Anchor

提到拉麵相信不少人巴不得立即飛去日本瘋狂食,幸好不少日本過江龍在香港開分店,可以讓各位一解口癮。最近又有好消息,米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」又開新分店!

繼中環IFC及九龍塘又一城開設分店,金色不如帰正式於2月10日登陸尖沙咀 H Zentre,令各位可以大飽口福!

新店採用高樓底落地大玻璃,透光感十足,可望鬧市街景,亦設有戶外露天座位,整體裝潢型格簡約。

金色不如帰
Photo from 金色不如帰

用上暗灰黑和深木色調,裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素,富有日本風情,令大家有身處日本當地餐廳的感覺。

金色不如帰
Photo from 金色不如帰

於這個環境下,與朋友、同事小酌幾杯,亦相當愜意!

金色不如帰
Photo from 金色不如帰

如果你是金色不如帰的粉絲,一定知道他們家主打的貝汁醬油拉麵,混合大蜆、豚骨、魚介等矜貴食材熬製而成 「貝汁湯頭」,加上麥香味重且煙韌的麵條,配以醬油蒸煮豚肉片,入口清新,湯底微咸帶甜,加上自家製醬料黑松露醬及牛肝菌醬,令味道層次提升,不愧是米芝蓮星級推薦的拉麵!

貝汁醬油拉麵
Photo from 金色不如帰

貝汁鹽味拉麵亦是較受歡迎的一種口味,同樣是「貝汁湯頭」,但換成秘製白松露油,讓湯底額外帶出馥郁松露香氣,上面更會放上一小撮牛肝菌醬及煙肉碎,味道更雙得益彰,相比起上一款,口感會更加清新!

貝汁鹽味拉麵
Photo from 金色不如帰

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拉麵當然不少得典豚骨湯底,他們家的白豚骨拉麵,經過最少8小時慢火熬製,同時加入日本醬油及魚介,配上炸洋蔥粒及以秘製醬油預先醃製的豚肉,湯頭極之濃郁,炸洋蔥粒令口感更豐富!

白豚骨拉麵
Photo from 金色不如帰

喜歡重口味的你一定會喜歡煙熏黑椒豚骨拉麵,同樣是豚骨湯底,加入黑胡椒醬油、煙熏豚肉碎及脆炸牛篣條,食落口感層次分明,煙熏食材使餘香留在口腔內,愈食愈上癮!

煙熏黑椒豚骨拉麵
Photo from 金色不如帰

無辣不歡的你一定要食豚骨辛拉麵,加入自家製特調辛辣醬油及辣豚肉碎,自家製辣豚肉碎以以多種辣粉,並與辣椒粒及韭菜混合豚肉碎炒製,令辣醬滲入豚肉粒當中,入口辛辣但同時清楚品嚐到香料的味道!

豚骨辛拉麵
Photo from 金色不如帰

臨近新年開幕,金色不如帰特意推出幾款賀歲小食,如鳥皮烏賊揚,用墨魚打成滑再用鮮雞皮包著炸;一口芝士脆豚,豚肉釀入大量香濃芝士配上日本直送麵包糠煮炸;銀鱈醬油燒,用上肉質嫩滑的野山銀鱈魚再以日本秘製醬油……

可以得到米芝蓮星級推薦的金色不如帰可說是當之無愧,他們更推薦一個「先欣賞後品嚐」的食法,令食客可以更深入地感受其拉麵的風味,有興趣的朋友去到不妨一試!

金色不如帰(尖沙咀分店)
地址:尖沙咀中間道15號H Zentre地舖
電話:2735 8318
營業時間:11:00 – 22:30

Text: HolidaySmart Editorial

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