荔枝角四喜餅店80後老闆一腳踢「唔想客人食垃圾」大推3款招牌名物

荔枝角四喜餅店80後老闆一腳踢「唔想客人食垃圾」大推3款招牌名物

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By Suki on 19 Apr 2021
Deputy Managing Editor

80後麵包師傅阿康入行超過10年,荔枝角四喜餅舖內的麵包及月餅都由他一手包辦,中秋旺季更要每日工作至少10小時或以上,有時還做至凌晨,月餅質素絕對有保證。

80後麵包師傅阿康入行超過10年,餅舖內的麵包及月餅都由他一手包辦。Photo from PressLogic

當初入行為得到一份穩定工作,其後萌生創業念頭,由學徒做到開麵包舖,開舖初衷從來沒有變過。「我的宗旨是要做好港式麵包,希望將傳統麵包舖的元素加入店內,如供應懷舊花生朱古力、雞仔餅」,同時他對西式糕點亦感興趣,製作了多款受歡迎的牛角包、法式蛋批,吸引不少街坊購買。

提到四喜餅店,大多人會即時想起奶黃月餅。Photo from PressLogic

提到四喜餅店,大多人會即時想起奶黃月餅,但其實店內有三大招牌名物,同樣深受歡迎。「舊式麵包舖會售賣花生朱古力,我也想把這個款式加入店舖中」,先把泰國花生放入焗爐30分鐘,再與72%的朱古力混合均勻,然後製成大小不一的花生朱古力,冷藏後即可,食落有咬口,朱古力不會過甜。

泰國花生放入焗爐30分鐘,再與72%的朱古力混合均勻,然後製成大小不一的花生朱古力,冷藏後即可,食落有咬口,朱古力不會過甜。Photo from PressLogic

「坊間較少麵包舖供應葡撻,主要是步驟繁複,要花更多時間作準備。」阿康特意以日本麵粉製作葡撻,因食落口感會更幼滑,他透露每日限賣200件,想食熱辣辣的葡撻就要趁早買啦!

坊間較少麵包舖供應葡撻,主要是步驟繁複,要花更多時間作準備。Photo from PressLogic

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阿康特意以日本麵粉製作葡撻,因食落口感會更幼滑。Photo from PressLogic

店內現時供應五款法式蛋批,包括有芫茜三文魚蛋批、三文魚蛋批、法蘭克褔腸咖哩蛋批、煙肉洋蔥蛋批及西蘭花磨菇蛋批。阿康表示素食者可選擇西蘭花蘑菇蛋批,份量大大件,午市套餐配上餐湯,食落更飽肚。

店內現時供應五款法式蛋批。Photo from PressLogic

四喜麵包西餅
地址:長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖(荔枝角B1出口)
電話:3957 0883

四喜麵包西餅Photo from PressLogic

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Text: HolidaySmart Editorial
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