佐敦海膽主題平民鐵板燒!歎13道創意菜式:18層海膽杯+海膽甲羅燒

佐敦海膽主題平民鐵板燒!歎13道創意菜式:18層海膽杯+海膽甲羅燒

BySuki on 27 May 2021

佐敦新開鐵板燒專門店「樂Teppanyaki」,由海膽達人樂師傅主理,店舖特色以創新菜式為賣點。今次推出13道菜海膽盛宴為重頭戲,以多樣煮法處理甘甜海膽,更特意加入魔術元素,提升與客人互動體驗一刻,實在令人垂涎三尺。

樂師傅為提升鐵板燒用餐體驗,特意請教魔術師高添羽,以魔術結合鐵板燒,推出互動性高的13道菜海膽盛宴。無論主菜到甜品方面均以海膽入饌,先小酌開胃柚子酒,再以時令海鮮作前菜,其中包括自家製日式醬油煮日本網鮑、北海道粒貝等,款款新鮮鮮甜,足以刺激食慾。

樂師傅為提升鐵板燒用餐體驗,特意請教魔術師高添羽,以魔術結合鐵板燒,推出互動性高的13道菜海膽盛宴。
Photo from PressLogic

主菜以招牌18層海膽杯打頭陣,樂師傅會先介紹海膽杯的用料,然後將會從餐牌中變出海膽杯。這個18層海膽杯盛載著北海道紫海膽、鮮海帶碎、松葉蟹肉、三文魚子、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北歐花膠、沖繩海葡萄,食落口感富有層次。

這個18層海膽杯盛載著北海道紫海膽、鮮海帶碎、松葉蟹肉、三文魚子、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北歐花膠、沖繩海葡萄,食落口感富有層次。
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另一火焰海膽甲羅燒,上桌時,樂師傅會凌空拉出火焰,為甲羅燒帶來焦香的效果,一次過滿足視覺和味覺享受。肉質鮮嫩的松葉蟹肉,伴以甘甜蟹膏、三文魚籽、海膽、海葡萄及黑魚籽同吃,口感分明飽滿。

另一火焰海膽甲羅燒,上桌時,樂師傅會凌空拉出火焰,為甲羅燒帶來焦香的效果,一次過滿足視覺和味覺享受。
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記者最愛海膽焗波士頓龍蝦,為中菜芝士焗龍蝦變奏版,加入甘甜海膽醬,表面撒上水牛芝士,原隻焗燒再火灸,波士頓龍蝦爽口彈牙,鹹香濃厚。

記者最愛海膽焗波士頓龍蝦,為中菜芝士焗龍蝦變奏版,加入甘甜海膽醬,表面撒上水牛芝士,原隻焗燒再火灸,波士頓龍蝦爽口彈牙,鹹香濃厚。
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於海膽盛宴中,除了供應海鮮之外,亦有A5和牛或十勝黑豚肉選擇。和牛海膽卷用上薄切A5黑毛和牛,慢慢卷起海膽和紫蘇葉,再加水果爆珠點綴,入口帶有水果清甜爽脆,中和油膩感。

和牛海膽卷用上薄切A5黑毛和牛,慢慢卷起海膽和紫蘇葉,再加水果爆珠點綴,入口帶有水果清甜爽脆。
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就連甜品都以海膽入饌,加入海膽及清酒製成,味道有驚喜,酒味較為突出。

就連甜品都以海膽入饌,加入海膽及清酒製成,味道有驚喜,酒味較為突出。
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為慶祝新店開幕,由即日起至6月15日,只要惠顧任何食物及身份證內有「樂」字,即可以$68優惠價食到海膽流沙松茸大蝦山藥薄脆。鐵板燒常吃到的大蝦多士,樂師傅以山藥薄脆作多士,加入海膽製成,大蝦燒得香口,滋味滿分。

海膽流沙松茸大蝦山藥薄脆
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樂Teppanyaki
地址:九龍佐敦偉晴街29-37號地下6號舖
電話:28858955或28858278

十八層海膽杯發辦「一人前」套餐 × 魔術表演
價錢:$1,288(另收加一)

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Text: HolidaySmart Editorial
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