銅鑼灣美食|牡蠣不如帰登陸銅鑼灣  50斤廣島蠔熬湯!必食鹽味蠔湯拉麵

銅鑼灣美食|牡蠣不如帰登陸銅鑼灣 50斤廣島蠔熬湯!必食鹽味蠔湯拉麵

美食推介 新餐廳推薦
By Monie Lau on 10 Jun 2021
Reporter/ Anchor

自2019年日本過江龍拉麵店金色不如帰登陸香港後,憑著自家熬製而且不添加味精的湯底,深受拉麵迷喜愛,短短時間內已經開了三間分店,近日他們再下一城,於銅鑼灣開設第4間分店,新店主打牡蠣拉麵及料理,為慶祝新店開張更推出贈送小食優惠,自問是蠔迷的你不能錯過!

貴為東京殿堂級的拉麵名店的金色不如帰,進駐香港各地後大受歡迎,今次新店選址美食集中地銅鑼灣,分店與其他分店略有不同,成為香港首家以蠔湯為主題的拉麵店,並推出一系列以牡蠣為主調的日式料理。

牡蠣不如帰
Photo from PressLogic

牡蠣不如帰
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新店裝潢一反傳統日式風格,加入潮流原素,大膽地以粉紅色作為主色,配上色彩繽紛的天花吊飾,營造具格調及摩登的氣氛,而且座位闊落,貼心地打造舒適的用餐環境。

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大膽地以粉紅色作為主色
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牡蠣不如帰獨家提供的「牡蠣鹽味拉麵」,以蠔熬製的拉麵湯頭,在香港的拉麵店較少見,湯頭由米芝蓮星級廚師山本敦之精心研發,每日嚴選50斤來自日本的鮮蠔數,慢煮5小時炮製出招牌「牡蠣黃金湯」,表面更會添上自家鮮製的日本牡蠣醬及每日煉製的鮮橄欖蠔油,為湯底帶來不同層次的鮮甜味。

「牡蠣鹽味拉麵」
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自家品牌的拉麵以特選100%北海道產上乘小麥粉去製作,特別之處是粗細度較幼,麵條食落爽滑且掛湯,配上肥瘦適中的慢煮叉燒,叫人食得滿足。記者認為以$118這個價錢食到如此足料及用心的拉麵,性價比相當高!

特別之處是粗細度較幼
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此外新店亦有四款獨家限定料理,四款皆是以蠔入饌,美味程度絕不比蠔湯拉麵遜色。記者推介牡蠣泡茶漬飯,以鮮蠔熬製的蠔湯再煮成蠔飯,因飯飯粒同時都會充滿蠔香味,食用前再倒上招牌「牡蠣黃金湯」,帶出雙重鮮味,入口除了鮮蠔味,更嚐到淡淡的玄米焦香,味道富有層次!

牡蠣泡茶漬飯
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醬漬牡蠣一口飯亦相當出色,蠔飯同樣以蠔湯煮成,伴以醬油漬廣島蠔及青瓜同吃,醬油鹹香味相當突出同時保留蠔本身特有的氣味。

醬漬牡蠣一口飯
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日式小食不少得天婦羅,牡蠣野菜天婦羅做法相當有心思,蠔本身是易出水的食材,因此天婦羅粉漿的濃稠度相當講究,炸衣簿簿一層厚度適中,不會吃到滿口粉漿,一口鮮甜的蠔汁湧出來,非常值得推薦。

牡蠣野菜天婦羅
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菇燒牡蠣串則以直菇、紫蘇葉,風乾火腿捲著日本廣島蠔,表面再塗上燒汁,層次雖豐富,但燒汁味略嫌蓋過了蠔味。

菇燒牡蠣串
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除了一系列店獨有的牡蠣料理,牡蠣不如帰亦有提供一系列經典拉麵口味,包括白豚骨拉麵、煙燻黑椒豚骨拉麵、豚骨辛拉麵以及其他丼飯系列,滿足不同食客的需要。

白豚骨拉麵 $115
Photo from 牡蠣不如帰

豚骨辛拉麵 $115
Photo from 牡蠣不如帰

為慶祝新店開幕,更推出激抵優惠,凡惠顧「牡蠣鹽味拉麵」一客即可獲贈「菇燒牡蠣串」一串或「牡蠣野菜天婦羅」(小)一客,非常抵食!

牡蠣不如帰
地址:香港銅鑼灣Fashion Walk 百德新街57號地下A號鋪
電話:2802 9278
營業時間:星期一至日 1100 - 2200
開業優惠期限:由即日起至2021年6月25日

Text: HolidaySmart Editorial
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