大埔滑嘟嘟名物$7客家糯米糍 薄皮爆餡!石磨芝麻糊+超滑合桃糊

大埔滑嘟嘟名物$7客家糯米糍 薄皮爆餡!石磨芝麻糊+超滑合桃糊

美食推介 餐廳小店
By Monie Lau on 25 Sep 2021
Reporter/ Anchor

今次搵食團帶你到大埔,一嚐大埔名物客家糯米糍,小店主打全手工製作口感煙韌的糯米糍,同場更有超順滑石磨芝麻糊及合桃糊,各位甜品控立即出動!

大埔有間人氣甜品店「滑嘟嘟」,以$7/粒的客家糯米糍打出名堂,小店原址位於地舖,後來擴充業務,搬到大埔熟食中心。場地設有冷氣,客人可以舒舒服服地享用美食,特別是不少主婦買完餸,就來歎粒客家糯米糍或食碗糖水。

大埔有間人氣甜品店「滑嘟嘟」,以$7一粒的客家糯米糍打出名堂。
Photo from PressLogic

$7客家糯米糍

提到大埔名物,必定是滑嘟嘟的芝麻花生糍粑,老闆娘是客家人,以傳統方式包出外皮軟糯,口感煙韌的家鄉小吃糍粑(即糯米糍)。老闆娘指傳統美食就是要親手包製,如果用機器製作就會失去意義,因此小店堅持每天即場人手包製,用心包好每一粒糍粑。

小店堅持每天即場人手包製,用心包好每一粒糍粑。
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老闆娘每天開店前先把芝麻花生餡炒香,再把餡料塞滿糯米皮,確保每粒都搓到脹卜卜,咬開糍粑,餡料滿瀉,而且糯米皮口感煙韌,平時最怕只食到一大團粉,但這款厚度適中!

把餡料塞滿糯米皮,確保每一粒都搓到脹卜
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石磨芝麻糊+合桃糊

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除了糍粑之外,滑嘟嘟的石磨芝麻糊及合桃糊亦值得一試,芝麻同樣每天先炒後磨香,而合桃則先焗後磨,兩者都不會放太多糖,可以更加食到原材料的香味。

芝麻同樣每天先炒後磨香。
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黑芝麻由於即叫即舀,可以熱辣辣地享用,入口綿密順滑;合桃糊完全無苦澀味,味帶甘香!

;合桃糊完全無苦澀味,味帶甘香
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除了一般傳統糖水外,滑嘟嘟亦不時推出新甜品,例如以夏季當造芒果推出芒果仙草、芋圓等甜品;於新年期間,更會推出自家製家鄉年糕小吃,希望為街坊帶來更多用心製作的美食!溫馨提示,小店的糍粑非常暢銷,假日很快就會售罄,想一嚐名物,記得要提早去!

滑嘟嘟亦食不時推出新甜品,比如夏日芒果較為當造,於是推出芒果仙草。
Photo from PressLogic

滑嘟嘟
地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS29號舖
電話:91729433
營業時間:星期一 全日休息;星期二至日 12:00 - 20:00

Text: HolidaySmart Editorial
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