Top Blade Steak Lab扒房中環開店!首推T骨豬扒+豬眼蓋肉+薯條全日任食

Top Blade Steak Lab扒房中環開店!首推T骨豬扒+豬眼蓋肉+薯條全日任食

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By Suki on 15 Oct 2021
Deputy Managing Editor

以Flat Iron牛扒大受歡迎的Top Blade Steak Lab,宣佈在中環開第四間分店「Top Blade Steak Lab VS PPPP」,4款新增的豬扒是中環店限定,另一招牌黑松露薯條更變成全日任食,絕對是唔食牛的「食肉獸」好消息,即睇新菜式詳情!

Top Blade Steak Lab扒房中環開店

何文田起家的Top Blade Steak Lab在沙田及銅鑼灣都有分店,近日宣佈在中環開舖,餐牌新增4款部位豬扒,同時全日供應任食薯條。雖然牛扒是主打,不過其他分店都有供應西班牙栗飼豬鞍扒,至於新分店名稱的「PPPP」其實是代表4款不同部位的豬扒。

Top Blade Steak Lab的Flat Iron牛扒大受歡迎。
Photo from Top Blade Steak Lab

Top Blade Steak Lab中環店的黑松露薯條是全日任食。
Photo from Top Blade Steak Lab

匈牙利捲毛T骨豬扒用上曼加利察豬(Mangalica),每隻豬只有一至兩塊T骨位,相當罕有。一邊是西冷,另一邊是豬柳,可試勻兩種肉質。

匈牙利捲毛T骨豬扒用上曼加利察豬(Mangalica),每隻豬只有一至兩塊T骨位,相當罕有。一邊是西冷,另一邊是豬柳,可試勻兩種肉質。
Photo from Top Blade Steak Lab

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西班牙黑毛豬豬羽毛,這個部位又稱豬眼蓋肉(Pluma),類似牛的Flat Iron,即是肩膀對上的位置。肉質入口嫩滑,因為脂肪呈大理石紋的關係,更有「豬中和牛」的稱號。

西班牙黑毛豬豬羽毛,這個部位又稱豬眼蓋肉(Pluma),類似牛的Flat Iron,即是肩膀對上的位置。肉質入口嫩滑,因為脂肪呈大理石紋的關係,更有「豬中和牛」的稱號。
Photo from Top Blade Steak Lab

餐牌原有的「終極漢堡」是以牛肉所製成,至於新分店就提供Just豬肉漢堡,等客人又有多一個選擇。漢堡扒足足有兩層,十分足料,加上溶化芝士好惹味。

新分店提供Just豬肉漢堡,漢堡扒足足有兩層,十分足料,加上溶化芝士好惹味。
Photo from Top Blade Steak Lab

乾式熟成西班牙栗飼豬鞍,將Top Blade Steak Lab原有的豬鞍扒以乾式熟成方式炮製,本身的製法已獲得不少好評,配合新煮法定必更滋味!

Top Blade Steak Lab VS PPPP
地址:中環士丹利街11號Stanley 11地下
營業時間:11am至10pm
電話:2801 6238

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Text: HolidaySmart Editorial
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