THE MATCHA TOKYO|日本表參道有機抹茶店!即席調配抹茶+抹茶牛角包窩夫

THE MATCHA TOKYO|日本表參道有機抹茶店!即席調配抹茶+抹茶牛角包窩夫

美食推介
By Suki on 20 Jan 2022
Deputy Managing Editor

日本東京表參道THE MATCHA TOKYO登陸銅鑼灣,為香港首間過江龍店。店家在日本非常有名氣,用上鹿兒島及京都自家茶園出產的100%有機抹茶,並以傳統技藝製成一級抹茶;店內有茶師駐場即席調配各款抹茶飲品,亦有提供多款抹茶甜點及售賣由日本直送的抹茶粉等產品。

THE MATCHA TOKYO以100%有機抹茶為賣點,於鹿兒島及京都宇治自設茶園,在無污染水壤及天然湧泉水的有利環境下孕育有機抹茶,再經過特有的覆下栽培種植方式,並以人手摘取及石磨輾成一番抹茶粉。香港首間過江龍店選址銅鑼灣,店內的年輕茶師在疫情期間,向日本茶道師學藝,其三款最上級的原味抹茶均以茶道方式即席調配。

店內的年輕茶師在疫情期間,向日本茶道師學藝,其三款最上級的原味抹茶均以茶道方式即席調配。
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Japan Premium
先將有機抹茶粉放入茶碗內,即席注入水溫攝氏80度的過濾水,利用竹穗茶筅來沏茶,打至起泡及有光澤即可,飲落回甘味濃,帶有海藻香。

先將有機抹茶粉放入茶碗內,即席注入水溫攝氏80度的過濾水,利用竹穗茶筅來沏茶,打至起泡及有光澤即可。
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飲落回甘味濃,帶有海藻香。
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KYOTO UJI則以混合兩種京都宇治產茶葉,入口茶香濃郁,清爽甘甜。GOKO是用上京都宇治單一品種茶葉,因一年只全人手採摘一次,產量稀少更顯珍貴,入口茶香醇厚。

GOKO是用上京都宇治單一品種茶葉,因一年只全人手採摘一次,產量稀少更顯珍貴,入口茶香醇厚。
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除三款最上級的原味抹茶外,店內其他抹茶飲品系列同樣吸引,其中三色漸層Matcha Espresso Latte,以有機抹茶混合沖繩黑糖作基底,再倒入牛奶及咖啡,富有層次感,飲落細緻順滑。

三色漸層Matcha Espresso Latte,以有機抹茶混合沖繩黑糖作基底,再倒入牛奶及咖啡,富有層次感,飲落細緻順滑。
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香港店更帶來獨家限定飲品Matcha Latte Float,抹茶Latte配以北海道牛乳雪糕,食落抹茶香濃且帶回甘。

獨家限定飲品Matcha Latte Float,抹茶Latte配以北海道牛乳雪糕,食落抹茶香濃且帶回甘。
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雪糕以新鮮有機抹茶及北海道牛奶製成的軟雪糕,這款抹茶雪糕表層更會撒上抹茶脆糖,食落口感百變。另一款推介抹茶啫喱檸檬芭菲,底層為抹茶啫喱,中層加入脆片增加口感,再加入清新的檸檬啫喱,最後唧上抹茶軟雪糕,伴以自家糖漬檸檬片,酸甜比例適中。

雪糕以新鮮有機抹茶及北海道牛奶製成的軟雪糕,這款抹茶雪糕表層更會撒上抹茶脆糖,食落口感百變。
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最近在港掀起一股「牛角包窩夫」熱潮,店家同樣推出這款甜點,以窩夫機壓烘牛角包麵糰,配以日本直送的抹茶牛奶醬,既食到酥脆感又富有濃厚的牛油香。

最近在港掀起一股「牛角包窩夫」熱潮,店家同樣推出這款甜點,以窩夫機壓烘牛角包麵糰。
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店舖亦設有零售區,售賣由日本直送的抹茶粉、抹茶牛奶醬、抹茶朱古力烤山核桃、抹茶曲奇、與東京甜品店「黑船」聯乘的長崎蛋糕,適合自用或新年當賀年禮盒作送禮之用。

店舖亦設有零售區,售賣由日本直送的抹茶粉、抹茶牛奶醬、抹茶朱古力烤山核桃等。
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與東京甜品店「黑船」聯乘的長崎蛋糕,適合自用或新年當賀年禮盒作送禮之用。
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THE MATCHA TOKYO
地址:銅鑼灣勿地臣街8號地下
電話:2686 8021
營業時間:星期一至日8am至9pm
開幕日子:2022年1月21日

更多【銅鑼灣美食】推介

Text: HolidaySmart Editorial
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