潮州人|花膠米粉名店殺入大埔!廣島蠔米粉+清酒大蜆

潮州人|花膠米粉名店殺入大埔!廣島蠔米粉+清酒大蜆

美食推介 新餐廳推薦
By Cassie Chan on 21 Jan 2022
Reporter / Anchor

大埔美食多,除了掃街小食之外,還有不少新店進駐。最近太子花膠湯米名店「潮州人」殺入大埔,不少網民力推花膠米粉和廣島蠔米粉,這米粉到底有甚麼吸引之處?今次記者帶你一試究竟!

大埔分店選址大埔舊墟直街,從太和火車站步行10至15分鐘就到,非常方便。新店環境寬敞,整體感覺舒適。

招牌花膠 用鮑汁燜2至3小時

招牌花膠米粉是老闆Atta的心思之作,Atta表示花膠事先用水浸過夜,再加入蠔油丶鮑汁和金華火腿燜兩至三個小時至軟滑豐腴。

花膠用蠔油丶鮑汁和金華火腿燜兩至三個小時至軟滑豐腴。
Photo from PressLogic

花膠份量十足,爽口而非常入味!

花膠份量十足,爽口而非常入味。
Photo from PressLogic

湯底用大約八至十隻雞以及鯊魚骨熬煮超過三小時而成,湯頭鮮甜濃厚。

湯底用大約八至十隻雞以及鯊魚骨熬煮超過三小時而成,湯頭鮮甜濃厚。
Photo from PressLogic

廣島蠔肥美 米粉吸盡湯汁

另一個重頭戲就是廣島蠔米粉,廣島蠔肥美而且毫無腥味;配上新竹米粉,吸盡湯汁之餘麵質爽口彈牙。

廣島蠔肥美而且毫無腥味。
Photo from PressLogic

另一個重頭戲 清酒大蜆

店內清酒大蜆也是推介之一,大蜆每日從魚市場入貨,保證新鮮。以秘製湯底烹調的大蜆,上桌前淋上蔥油和清酒,清酒份量洽到好處,不會遮蓋蜆本身的鮮甜味。

廣告
廣告

大蜆每日新從魚市場入貨,保證新鮮。
Photo from PressLogic

上桌前淋上蔥油和清酒,清酒份量洽到好處。
Photo from PressLogic

醉雞翼外皮爽脆有彈性,肉身酒味香濃。

醉雞翼外皮爽脆有彈性,肉身酒味香濃。
Photo from PressLogic

網友推介龍眼花旗蔘蜜

自家製龍眼花旗蔘蜜是不少網友推介的飲品之一。花旗蔘配上龍眼蜜口感順滑、濃厚,有甘甜不苦的效果。

花旗蔘配上龍眼蜜口感順滑、濃厚,有甘甜不苦的效果。
Photo from PressLogic

潮州人-大埔
地址:大埔舊墟直街9號粵發大廈地舖
電話號碼:6536 6626
星期一至日 12:00 - 22:00

潮州人-太子
地址:太子界限街12號A地舖
電話號碼:6536 6626
營業時間:
星期一至日 12:00 - 22:00

更多【美食推介】請按此

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel

Share to Facebook
Our Videos
官方影片
You may also like
你可能也喜歡
荃灣6大全新食店推介!日本過江龍吉列牛+燒肉放題店+壽司郎
荃灣6大全新食店推介!日本過江龍吉列牛+燒肉放題店+壽司郎
13 hours ago
香港生蠔關注組元朗開舖 10款任揀!親授開蠔+揀蠔貼士
香港生蠔關注組元朗開舖 10款任揀!親授開蠔+揀蠔貼士
3 days ago
蕉積妹|葵廣$36泰式香蕉煎餅新店 日賣140份!炸鮮奶+熊仔樽泰式奶茶
蕉積妹|葵廣$36泰式香蕉煎餅新店 日賣140份!炸鮮奶+熊仔樽泰式奶茶
4 days ago
【父親節自助餐2022】9大酒店自助餐優惠推介!低至7折歎生蠔/波士頓龍蝦/鵝肝/特級牛肉(持續更新)
【父親節自助餐2022】9大酒店自助餐優惠推介!低至7折歎生蠔/波士頓龍蝦/鵝肝/特級牛肉(持續更新)
4 days ago
海言どんぶり専門店|中環日本丼飯!師承名廚見城俊二 歎特盛藍鰭吞拿魚飯
海言どんぶり専門店|中環日本丼飯!師承名廚見城俊二 歎特盛藍鰭吞拿魚飯
5 days ago
九龍坎|北角正宗成都麻辣火鍋 逾80款配料!必食紅糖糍粑+冰粉
九龍坎|北角正宗成都麻辣火鍋 逾80款配料!必食紅糖糍粑+冰粉
5 days ago
Hottest Articles
最熱文章
內地女於LV專櫃買手袋,經鑑定為假貨!賠償逾8.7萬,LV回應掀熱議
內地女於LV專櫃買手袋,經鑑定為假貨!賠償逾8.7萬,LV回應掀熱議
2 days ago
球賽直播意外揭發多個外遇現場,用人群掩護以為好安全變舉國注視!
球賽直播意外揭發多個外遇現場,用人群掩護以為好安全變舉國注視!
3 days ago
苟芸慧帖文再掀婚變傳聞 疑似暗示老公突然消失 心情複雜?
苟芸慧帖文再掀婚變傳聞 疑似暗示老公突然消失 心情複雜?
2 days ago
【尋人記2】「杯麵男」30年後近況公開!從小缺乏家庭溫暖,險誤入歧途!與良師久別重逢場面曝光!
【尋人記2】「杯麵男」30年後近況公開!從小缺乏家庭溫暖,險誤入歧途!與良師久別重逢場面曝光!
2 days ago
大台男團Super Tiger成員大變動,人數由10人變7人!「C位」羅天宇已退團!即將與袁偉豪合作勁歌熱舞
大台男團Super Tiger成員大變動,人數由10人變7人!「C位」羅天宇已退團!即將與袁偉豪合作勁歌熱舞
3 days ago
曾志偉宣布重啟經典《獎門人》,稱有信心挽救收視,網民反應一面倒!
曾志偉宣布重啟經典《獎門人》,稱有信心挽救收視,網民反應一面倒!
a day ago