嘉多利餅屋|京都抹茶紅豆麻糬法式布甸包新品!限賣150個!麻糬軟糯Q彈

嘉多利餅屋|京都抹茶紅豆麻糬法式布甸包新品!限賣150個!麻糬軟糯Q彈

美食推介
By Suki on 22 Feb 2022
Deputy Managing Editor

憑著招牌「法式布甸包」而享負盛名的佐敦嘉多娜餅店(原名:嘉多利餅店),受歡迎程度可謂有增無減。名物「法式布甸包」一推出後,每到出爐時間,舖頭門口必定會出現長長人龍。早前油麻地分店新出京都抹茶紅豆麻糬法式布甸包,但鑑於疫情嚴重,佐敦油麻地一度暫停發售。不過老闆昨日宣布今星期六(3月26日)將會重新開賣!

嘉多娜餅店 法式布甸包

嘉多娜餅店憑著堅持每日新鮮製造、不添加改良劑,並採用天然食材及100%日本進口麵粉,於本地麵包甜品界甚有名氣。當法式布甸一推出後,店外經常出現大排長龍,出爐不足15分鐘已經被大家一掃而空。

法式布甸 $15Photo from PressLogic

原味法包以雞蛋及牛奶製成的冷凍麵糰,挖空麵包後注入法式布甸蛋漿,放進焗爐20分鐘後,充滿蛋香且口感滑溜,法包厚薄比例適中又能保持鬆軟,整體不會太膩。獲得一班街坊熱捧後,早前推出京都抹茶紅豆麻糬法式布甸新品,但因疫情嚴重,一度暫停發售。

老闆浩然憑著堅持每日新鮮製造、不添加改良劑,並採用天然食材及100%日本進口麵粉,於本地麵包甜品界甚有名氣。Photo from PressLogic

老闆宣布今星期六(26/3)將會重新發售,而全新抹茶布甸則是油麻地限定,每日4點出爐,限賣150個,今次帶大家直擊這個名物誕生!

原味法包以雞蛋及牛奶製成的冷凍麵糰,挖空麵包後注入法式布甸蛋漿,放進焗爐20分鐘後,充滿蛋香且口感滑溜。Photo from PressLogic

老闆浩然表示,「今次新品有別於原味法式布甸包,今次麵糰製作過程加入湯種,令麵糰增加軟糯及煙韌口感,不會像之前質感那麼硬身。」而抹茶法包用上小山園抹茶粉,取其翠綠色澤,而內餡則用上西村番茶屋抹茶粉,取其甘香味道。

全新抹茶布甸則是油麻地限定,每日4點出爐,限賣150個,今次帶大家直擊這個名物誕生!Photo from PressLogic

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至於紅豆選用紅豆界的上品「北海道大納言」,形狀大大顆,食落棉密;就連麻糬方面亦是自家製,可見用料絕不馬虎!老闆浩然更透露製作軟糯麻糬的秘訣,「麻糬有兩種做法,一是糯米粉蒸煮後再翻打麻糬;另一種則是手炒法製成,好處是取其軟糯質感,而且不用再翻打麻糬。」浩然以手炒製麻糬,特意在木薯粉中加入椰漿,食落更能突顯椰香效果。

另一種則是手炒法製成,好處是取其軟糯質感,而且不用再翻打麻糬。」浩然以手炒製麻糬,特意在木薯粉中加入椰漿,食落更能突顯椰香效果。Photo from PressLogic

不過抹茶布甸包比原味製作需時,而且材料大多由日本入貨,所以每日限賣150個,想吃的話,就要Mark實每日4點出爐時間‌。

至於紅豆,選用紅豆界的上品「北海道大納言」,形狀大大顆,食落棉密。Photo from PressLogic

嘉多利餅屋
地址:佐敦文苑街1-23號文英樓地下1號舖
電話:26828019
營業時間:星期一至日 06:30 - 20:30

油麻地分店
地址:油麻地碧街54號地下
營業時間:星期一至日 6:30am - 9pm
電話:2988 8018

Text: HolidaySmart Editorial

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