集體回憶|細數10款港式童年回憶!部分已失傳!朱古力三角蛋糕+忌廉筒

集體回憶|細數10款港式童年回憶!部分已失傳!朱古力三角蛋糕+忌廉筒

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By Monie Lau on 02 Mar 2022
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港式的麵包蛋糕價錢親民又抵食,可惜近年本地傳統餅店日漸式微,不少老字號餅店傳出光榮結業的消息,現時更未必買到由細食到大的舊式西餅,當中更有已經失傳的西餅,今次與你細數10款童年回憶西餅,有哪一款是你的至愛?

1.黃梅花籃

兒時以餅卡去換領西餅時,總會見到「黃梅花籃」的身影,它又稱黃梅醬蛋糕,以海綿蛋糕和忌廉製成,表面塗上一層滿滿的黃梅醬再圍上一圈忌廉,並灑上椰絲及彩虹碎糖作點綴,黃梅花籃入口酸酸甜甜而且啖啖Creamy,是不少80、 90後的童年回憶!

兒時以餅卡去換領西餅時,總會見到「黃梅花籃」的身影!
Photo from 華爾登餅店

現時亦有不少餅店仍有售黃梅花籃,更有餅店搞鬼地推出巨型版黃梅醬蛋糕,視覺效果相當澎湃!

有餅店搞鬼地推出巨型版黃梅花籃,視覺效果相當澎湃!
Photo from 森林麵包

2.煙𠧧餅

煙𠧧餅的外型精緻,由於蛋糕中間凸起的蛋糕型狀與煙𠧧相似,因此被稱為煙𠧧餅,有人亦稱其為荷蘭撻,製作煙𠧧餅的食材簡單、價錢經濟實惠,因為有不少捧場客;煙𠧧餅主要以牛油蛋糕製成,表面鋪上白色糖霜或椰絲;近年有餅店把煙囪改成心形,憑著可愛的賣相成功再次掀起熱潮!

煙𠧧餅的外型精緻,有人稱其為荷蘭撻。
Photo from 華爾登餅店

3.忌廉筒

相信大家對忌廉筒絕不陌生,現時懂得製作忌廉筒的麵包師傅寥寥可數,所以只有在少數的餅店可以找到忌廉筒的蹤影,忌廉筒造型似足雪糕筒,表面酥皮烤焗至金黃鬆脆,中間注入忌廉,兒時一邊吃一邊幻想自己在吃軟雪糕!

想必大家對忌廉筒絕不陌生!
Photo from PressLogic

雖然傳統口味的忌廉筒買少見少,但西環一間餅店以懷舊忌廉筒改良成Unicorn Puff,外層酥皮摺足486層,以吉士醬取代忌廉,有原味吉士、朱古力、抹茶及榛子等四款口味。

西環一間餅店以懷舊忌廉筒改良出Unicorn Puff
Photo from PressLogic

4.朱古力三角蛋糕

相信朱古力三角蛋糕是不少小朋友的至愛,標誌性的三角形,蛋糕外層裹著一層薄脆朱古力,蛋糕與忌廉層層相間;三角蛋糕踩道普遍較甜膩,朱古力濃郁美味,難怪成為小朋友們的下午茶首選!

相信朱古力三角蛋糕是不少小朋友的至愛!
Photo from 豪華餅店

5.黑森林蛋糕

講到兒時夢想中的生日蛋糕必定是黑森林蛋糕,黑森林蛋糕於30年代在德國盛行,後來傳遍世界各地人人皆曉的蛋糕;黑森林蛋糕把酸酸甜甜的櫻桃夾在朱克力蛋糕內,表面灑上朱克力碎,口感豐富,小時候的參加生日會的你又有沒有吃過?

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講到兒時夢想中的生日蛋糕必定是黑森林蛋糕
Photo from Flavors (已結業)

6.紙包蛋糕

紙包蛋糕絕對是大件抵食的早餐首選,雖然賣相比不上以上任何一款甜點,但正因紙包蛋糕包裝夠簡單、方便,深得大眾歡心。紙包蛋糕大小與手掌般相若,蛋糕口感軟綿綿,食到淡淡的蛋香,直到今時今日仍是不少學生哥的早餐之選。

紙包蛋糕絕對是大件抵食的早餐首選!
Photo from 豪華餅店

7.椰撻

椰撻與蛋撻非常相似,屬於其中一種餡餅,主要以麵粉、雞蛋及椰絲製成,因此入口會有陣陣椰子香味,表面再放上一顆已壓扁的櫻桃,成為其標誌性的外貌;現時多間港式麵包店仍有製作椰撻,非常容易買到!

椰撻與蛋撻非常相似,屬於其中一種餡。
Photo from 華爾登餅店

8.奶油椰絲包

嗜甜的朋友一定認得奶油椰絲包,直到現時奶油椰絲包仍深受小朋友、老人、年青人歡迎!奶油椰絲包中間鎅開2邊,唧入大量奶油忌廉,表面再灑上椰絲,入口超Creamy!

嗜甜的朋友一定認得奶油椰絲包。
Photo from 豪華餅店

9.沙翁

沙翁又名冰花蛋球,形狀圓渾飽滿,脆薄表層沾滿砂糖,外型似足滿頭白髮的老翁,因此被稱為「沙翁」;沙翁的製作過程非常考功夫,搓麵糰、油溫控制每一個細節都要做到足!大澳餅店及灣仔快樂餅店都是賣沙翁的名店!

沙翁又名冰花蛋球,形狀圓渾飽滿,脆薄表層沾滿砂糖,食落口感蓬鬆,乃港式懷舊小食之一。
Photo from PressLogic

10.花卷

花卷與瑞士卷相似,前者為80年代風靡一時的西餅蛋糕,夾心以不同味道的蛋糕製成,包括班蘭、朱古力、咖啡等等;後者則主要以忌廉為主。

Text: HolidaySmart Editorial
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