尚海人家|$7粒起!灣仔爆汁生煎包 前米芝蓮總廚主理!必食擔擔麵+蟹粉拌麵

尚海人家|$7粒起!灣仔爆汁生煎包 前米芝蓮總廚主理!必食擔擔麵+蟹粉拌麵

美食推介
By Meko on 14 Apr 2022
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灣仔專攻外賣的上海菜小店「尚海人家」,由前米芝蓮小食店總廚主理,供應多款地道上海菜式,憑著爆汁生煎包吸引不少回頭客,短短一年內已經連開4間店,食物款式選擇多,加上價錢親民,以外賣店而言CP值相當高!

生煎包專門店「尚海人家」

主打地道上海菜式的小店「尚海人家」,去年6月在炮台山開設首店後,就不斷逆市擴充,短短一年內已經在將軍澳、上環和灣仔開設分店,主要做外賣生意,其中灣仔分店設有少量堂食座位。小店由前米芝蓮小食店總廚主理,供應超過30款上海美食,用上海當地食材及醬料,希望還原正宗上海味道。

主打地道上海菜式的小店「尚海人家」,去年6月在炮台山開設第一間店後,就不斷逆市擴充,短短一年內已經在將軍澳、上環和灣仔開設分店,小店主要做外賣生意,其中灣仔分店設有少量堂食座位,小店由前米芝蓮小食店總廚主理,供應超過30款上海美食。
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招牌爆汁脆底生煎包

要數到店舖的招牌非生煎包莫屬,為保持每間店的品質,生煎包每日在中央工場新鮮包製再運送至各間分店,餡料標榜用上新鮮豬肉,屬傳統滬式做法,外皮做到上層薄而挺;下層厚度適中,再以大平底鐵鑊煎煮,表面鋪上黑白芝麻和香蔥,每粒$7起,尚算抵食!

生煎包每日在中央工場新鮮包製再運送至各間分店,餡料標榜用上新鮮豬肉,屬傳統滬式做法,外皮做到上層薄而挺;下層厚度適中,再以大平底鐵鑊煎煮,表面鋪上黑白芝麻和香蔥。
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生煎包煎到金黃酥脆但不致焦燶,食落夠香口,一咬即溢出熱燙肉汁,所以進食時要特別小心,食到豬肉自然鮮味,全無膻味更略帶酒香,值得一讚的是即使湯汁滿瀉但外皮亦仍保持脆口,吃完也不覺油膩。

生煎包煎到金黃酥脆但不致焦燶,食落夠香口,一咬即溢出熱燙肉汁,所以進食時要特別小心,食到豬肉自然鮮味,全無膻味更略帶酒香,值得一讚的是即使湯汁滿瀉但外皮亦仍保持脆口。
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銷量No.1 擔擔麵

小店特別列出店內銷量排行榜,其中擔擔麵是店舖的銷量榜首,湯底濃郁不膩,花生醬味恰到好處帶微辣,加入肉碎和蝦乾令口感更加豐富,麵條煙韌掛汁;另外可以加錢配上海排骨,即是炸豬扒,排骨新鮮炸起份量十足,醃得夠入味且炸得脆口。

其中擔擔麵是店舖的銷量榜首,湯底濃郁不膩,花生醬味恰到好處帶微辣,加入肉碎和蝦乾令口感更加豐富,麵條煙韌掛汁;另外可以加錢配上海排骨,即是炸豬扒,排骨新鮮炸起份量十足。
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蔥油拌麵

開洋蔥油拌麵同樣受歡迎,表面佈滿乾蔥,未食已經聞到陣陣蔥油味,麵條彈牙充滿油香又不會過油膩;季節限定推出蟹粉拌麵,蟹粉份量足料,拌勻後食到啖啖蟹粉,食落鹹香十足,值得推介!

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季節限定推出蟹粉拌麵,蟹粉份量足料,拌勻後食到啖啖蟹粉,食落鹹香十足,值得推介!
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迷你一口小雲吞

小店另提供多款上海麵和上海菜飯等主食,其中推介鮮雞湯小雲吞,雲吞是每日在店內新鮮包製,雲吞皮薄做到一口Size,餡料已經隱約透出,粒粒飽滿口感實在,配上自家熬煮的鮮雞湯,飲落爽鮮味甜。

推介鮮雞湯小雲吞,雲吞是每日在店內新鮮包製,雲吞皮薄做到一口Size,餡料已經隱約透出,粒粒飽滿口感實在,配上自家熬煮的鮮雞湯,飲落爽鮮味甜。
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上海小食:涼拌雞絲粉皮+酸辣湯

除主食之外,更供應多款小食和甜品,如酸辣湯、涼拌雞絲粉皮、桂花蜜糖雞翼和豆沙窩餅等,全部即叫即製,價錢方面算抵食,而且份量不少;小店更不時推出限定優惠,最近就推出只要完成指定任務,便可免費獲贈迷你開洋蔥油拌麵,街坊經過不妨一試!

除主食之外,更供應多款小食和甜品,如酸辣湯、涼拌雞絲粉皮、桂花蜜糖雞翼和豆沙窩餅等,全部即叫即製,價錢方面算抵食,而且份量不少。
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尚海人家
營業時間:11am - 9pm
電話:6365 9289
地址:灣仔譚臣道8號威利商業大廈地舖E室
電話:5117 7850
地址:北角英皇道278-288號英皇柏麗大道2號地舖
電話:6226 9147
地址:將軍澳常寧道厚德邨TKOGateway東翼地下EF24
電話:6438 9111
地址:上環摩利臣街10號宏基商業大廈地下8A地舖

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Text: HolidaySmart Editorial
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