香港生蠔關注組元朗開舖 10款任揀!親授開蠔+揀蠔貼士

香港生蠔關注組元朗開舖 10款任揀!親授開蠔+揀蠔貼士

美食推介
By Monie Lau on 25 May 2022
Reporter/ Anchor

香港生蠔關注組於上星期在元朗開實體店,主理人Wilson為關注組版主,新店主要推出來自不同國家的生蠔,品種多達10款且每天不同,除此以外,他更親授大家揀靚生蠔及開蠔貼士,想食靚生蠔立即睇內文!

香港生蠔關注組

香港生蠔關注組至今已有逾10萬位成員,創辦人Wilson膽粗粗把關注組實體化,於元朗開設生蠔專門店,店內主要提供逾10款來自不同國家及品種的新鮮生蠔,另設少量急凍食品,價錢由$30起。

香港生蠔關注組至今已有逾10萬位成員,創辦人Wilson膽粗粗把關注組實體化!
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由一名生蠔發燒友兼網上群組版主變身成生蠔店老闆,全因希望人人都食到靚生蠔「當初設立香港生蠔關注組原因是想分享自己喜歡的食物,加上當時『關注』組盛行,於是就開了這個群組,不知不覺就有逾十萬位成員。」

Wilson由一名生蠔發燒友兼網上群組版主變身成生蠔店老闆
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「這2年期間,我不時都會與各個生蠔供應商合作舉辦優惠活動,後來發覺大多數活動都是集中於海島區,不少谷友都要山長水遠出去購買,於是我就決定在元朗開店,現時已與5間香港生蠔批發店合作,至少屯元天的朋友可以更方便地買到靚蠔,未來亦希望可以推出生蠔拼盤,讓各位可以試到更多不同品種的生蠔!」

未來亦希望可以推出生蠔拼盤,讓各位可以試到更。多不同品種的生蠔
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版主親授食生蠔貼士

現時店內提供逾10款不同產地及品種,Wilson指法國蠔蠔身較飽滿,口感爽口;不少人亦鍾情於日本生蠔,貪其夠鮮甜;而韓國生蠔特點是其Creamy口感。他亦私心推介兩款源自法國的Gillardeau No.0,特點是夠大隻及結實爽口,初入口會有較濃郁的海水味,甜味再慢慢滲出;Fleur Des Eaux N0(水中花)的口感較為爽脆,當中帶子位的甜味亦相對突出。

Gillardeau No.0,特點是夠大隻及結實爽口,初入口會有較濃郁的海水味。
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Fleur Des Eaux N0(水中花)的口感較為爽脆,當中帶子位的甜味亦相對突出。
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要知道生蠔新鮮程度有4大要訣,第一是夠墜手,從而得知生蠔飽滿的程度;第二是裙邊愈貼近蠔殼的邊緣愈好;第三,刺激蠔的裙邊時,若裙邊收縮,即夠生猛;最後要留意蠔內的水份,如果蠔身乾身,則表示已經不太新鮮。

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要知道生蠔新鮮程度有4大要訣。
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香港生蠔關注組亦自家設計了開生蠔套裝,開蠔方法亦相當簡單,先分辦平坦一邊為表面,突出一方為底部;於蠔身3點鐘方向插入打開蠔殼;再用蠔刀切開帶子位即可!

香港生蠔關注組
Photo from 香港生蠔關注組

 

香港生蠔關注組

地址:元朗安寧路79號H舖(福安樓地下)
營業時間:星期一至日12nn-8pm
電話:9319 5028
網站:按此

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Text: HolidaySmart Editorial
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