逸東餃子|靚湯餃子店炮台山插旗!3重芝士粟米+芫荽胡椒味

逸東餃子|靚湯餃子店炮台山插旗!3重芝士粟米+芫荽胡椒味

By Monie Lau on 28 Oct 2022
Reporter/ Anchor

大埔人氣小店「逸東餃子」進駐港島炮台山,小店憑著無味精的招牌番茄薯仔鮮魚湯及每天新鮮人手包製的餃子,於區內闖出名堂,問過職員每日誇張到包足3,000隻餃子。餃子口味一共有7款,當中必食推介有三重芝士粟米、芫荽胡椒味及香濃黑松露香菇,各位餃子控萬勿錯過!


逸東餃子

近年餃子專門店愈開愈多,首店位於大埔的人氣餃子店「逸東餃子」以大隻、足料的餃子見稱,於大埔區內小有名氣,更吸引不少區外人跨區支持!近日家店終於衝出大埔,於炮台山開設首間分店,並由前米芝蓮點心師傅坐鎮,為大家炮製出招牌番茄薯仔鮮魚湯。師傅每早清晨親身落街市挑選新鮮海魚,一煲湯落足10斤海魚,先炸後熬湯,令魚香更突出,湯頭飲落更為鮮甜,配搭餃子同吃一流!

近年餃子專門店愈開愈多,首店位於大埔的人氣餃子店「逸東餃子」以大隻、足料的餃子見稱,於大埔區內小有名氣,更吸引不少區外人跨區支持!近日家店終於衝出大埔,於炮台山開設首間分店,並由前米芝蓮點心師傅坐鎮。Photo from PressLogic

一煲湯落足10斤海魚熬製,而且先炸後熬湯,令魚香更突出,湯頭飲落更為鮮甜,配搭餃子同吃一流!Photo from PressLogic

師傅對餃子外觀相當有要求,餃子餡與餃皮堅持2:1比例包製,以傳統月牙餃摺法,摺紋均勻有序且保持挺身。師傅三兩下手勢,一盤賣相工整的餃子就誕生!餃子口味一共有7款,包括韭菜鮮肉餃、芫荽胡椒鮮肉餃、大白菜鮮肉餃等,亦有較創新的口味如黑松露香菇鮮肉餃、麻香三椒鮮肉餃子,食客可自選煎餃或湯餃。

師傅對餃子外觀亦相當有要求,餃子餡與餃皮堅持以2:1比例包製,採用傳統月牙餃摺法。Photo from PressLogic

師傅三兩下手勢,一盤賣相工整的餃子就誕生了!Photo from PressLogic

餃子大隻飽滿,晶瑩剔透以半肥瘦鮮豬肉製成的餃子,啖啖肉汁,餡料足料又結實!記者推介湯餃可配搭麻香三椒鮮肉餃子,餃子以花椒油、秘製麻辣醬炮製而成,先麻後辣,愈食愈過癮;松露香菇鮮肉餃味道濃郁,冬菇夠爽口,這款口味令湯底鮮味更昇華!

記者推介湯餃可配搭麻香三椒鮮肉餃子,餃子以花椒油、秘製麻辣醬炮製而成,先麻後辣,愈食愈過癮。Photo from PressLogic

煎餃方面師傅特別採用先烚後煎的煮法,才能保持餃子皮煙韌帶有皮脆卜卜的口感!店員推介人氣芝士粟米味,落足三款芝士,務求做到既郁濃,做到拉絲效果,粟米更相當鮮甜,可見用料絕不馬虎!

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煎餃方面師傅特別採用先烚後煎的煮法,才能保持餃子皮煙韌帶有皮脆卜卜的口感!Photo from PressLogic

店員推介人氣芝士粟米味,落足三款芝士,務求做到既郁濃,做到拉絲效果,粟米更相當鮮甜!Photo from PressLogic

芫荽胡椒鮮肉餃非各位芫荽控莫屬,粒粒芫荽增添爽口的感覺外,芫茜香味更十分香濃,黑白胡椒帶出微微辣勁,令人食不停口!記者建議叫上自家製冷泡茶,三款口味包括玫瑰荔枝茉莉茶,桂花元肉烏龍茶,熱情果玄米綠茶,可以一解膩滯之感。店家亦有提供生餃,方便大家帶回家慢慢歎!

芫荽胡椒鮮肉餃非各位芫荽控莫屬,粒粒芫荽增添爽口的感覺外,芫茜香味更十分香濃,黑白胡椒帶出微微辣勁,令人食不停口!Photo from PressLogic

逸東餃子
總店: 大埔東昌街 6-16 號東昌閣地下 E 號舖
電話: 2657 2656
營業時間 : 星期一至日 11:30 - 21:00

分店: 北角蜆殼街 6-16 號寶榮大廈地下 F 號舖
電話:3956 9135
營業時間 : 星期一至日 11:30 - 21:00

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Text: HolidaySmart Editorial
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