【聖誕大餐食譜】超簡易！情侶必學　5分鐘學識煮熱紅酒＋威靈頓牛柳＋棉花糖布朗尼

聖誕節快到了！這種開心又充滿浪漫氣氛的節日，當然要與伴侶歡度！近年不少情侶為表愛意，都會選擇自己研究廚藝，花心思煮個豐富的聖誕大餐，今次為大家推介3款情侶聖誕菜式食譜，由前菜到甜品都可以一手包辦！

1. 熱紅酒

熱紅酒食譜

步驟

1. 橙一個擠汁，果皮留用。另一個切片裝飾用。

2. 將蘋果汁、橙汁和紅酒加入煲中。細小的香枓用包袋入好，放入煲內。

3. 將肉桂條、八角和橙皮加入煲中，加入黃糖，收細火煲20分鐘，隔渣，在杯中加橙片裝飾。

氣炸威靈頓牛柳食譜

步驟

1. 蘑菇切小塊，放入手動調理機，切成碎末狀備用

2. 將切好的蘑菇，加入少許鹽、黑胡椒及洋蔥調味，然後煎熟，再加入蘑菇醬拌勻

3. 牛肉邊邊有筋的地方要先剔除，以免影響口感。燒熱平底鍋，將牛排外層先煎至微焦，可以令烘烤的過程將肉汁鎖住

4. 煎好的牛排，趁熱再外層刷上黃芥末醬（側面、背面都要喔），刷好後，放入冰箱冷藏10分鐘

5. 平鋪一張保鮮紙，將炒好的蘑菇平鋪後，放上牛柳再將它們捲起，捲好後再放入冰箱冷藏定型，約30分鐘

6. 鋪一張保鮮紙，放上煙肉，放上捲好蘑菇的牛柳，再用煙肉將其包裹住

7. 將包裹好的牛柳靜置一會，使其定型

8. 將酥皮放置室溫回溫一下，將酥皮結合成一張大酥皮，黏合處用蛋液將其黏合起來，黏合處稍微按壓一下，以免鬆開

9. 將捲好煙肉的牛柳，放在黏合好的酥皮上，用酥皮將牛柳包裹住

10. 包好的牛柳，在酥皮表面搽上蛋液，用刀子在表皮劃上幾刀，將其移至氣炸鍋，以180度氣炸15-20分鐘即可（視牛柳大小而調整）

棉花糖布朗尼食譜

步驟

1. 將清水放鍋煮熱熄爐，盤內放上朱古力、牛油，拌至溶解並混合

2. 把盤離開煮食爐，然後再加入雞蛋混合

3. 加入砂糖混合，然後再加入低筋麵粉、已過篩的可可粉，混合

4. 加入朱古力粒拌勻，然後倒入模，再放上適量合桃

5. 把棉花糖舖在蛋糕面上，以氣炸鍋175度氣炸 20分鐘，放涼後切件即完成

Text: HolidaySmart Editorial
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