【盆菜推介2024】11大龍年必食盆菜 鮑魚花膠/泰式/素食 早鳥優惠低至8折（附訂購網站）
新年食盆菜是常識吧！今次HolidaySmart 假期日常記者推介多款2024年龍年必食的盆菜給大家，還有一系列折扣和免運費優惠，包括香港Rosewood、如心酒店、九龍東皇冠假日酒店紫粵軒、香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒等。每間都別具特色，想食鮑魚花膠、泰式、素食盆菜，都能滿足你。即查盆菜推薦、價錢、早鳥優惠、訂購/預訂方法。
盆菜2024｜目錄＋快速連結
1. 香港瑰麗酒店
2. 如心酒店
3. 明閣（香港康得思酒店）
4. 明閣（灣仔）
5. 8度海逸酒店
6. 富豪酒店
7. 九龍酒店龍逸軒
8. 城景國際樂雅軒
9. 香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒
10. 港島海逸君綽酒店君綽軒
11. 鴻福堂
由中菜行政總廚李志偉掌舵的米芝蓮推薦餐廳彤福軒將以傳統的節慶餐飲體驗迎接龍年。李師傅特別炮製新年限定單點菜式，包括象徵著財富和繁榮、可供8至10位客人享用的富貴有米雞以及集合了15款奢華食材如花膠及海參的豐盛賀年龍蝦海味盆菜。兩款新年菜式均可於彤福軒享用或於瑰麗網上商店預訂自取。
Photo from 香港瑰麗酒店
Photo from 香港瑰麗酒店
如心酒店集團旗下之高級粵菜餐廳「阿翁小館」推出的新春盆菜，由各種精緻的食材組成，包括30頭皇冠吉品鮑、印度花膠件、原條關東遼參、鮑汁炆波蘭鵝掌、發財北海道金蠔、瑤柱脯等等。盆菜設有4人和6人份量。
Photo from 如心酒店
明閣廚藝團隊亦精心準備了新春盆菜，以多款優質上乘的珍餚及矜貴香濃的鮑魚汁熬煮而成，材料豐富，包括原隻鮑魚（10頭）、流浮山金蠔、花膠、海參、元貝、天白菇、大虎蝦球、鯪魚球、柚皮等。大家可將原個盆菜連砂鍋外賣帶回家中，凡預訂任何一款新春盆菜，更可以優惠價將明閣窩心招牌滋味及賀年菜式帶回家中。
明閣（灣仔）的新春盆菜有原隻南非鮑魚(6頭)、花膠筒、炸蝦丸、脆皮燒腩肉、頭抽生浸豉油雞、鮑汁豬手等。
Photo from 明閣（灣仔）
酒店中菜部主廚楊保國師傅特別花時間研究當中的用料及烹調方式。用料方面，楊師傅選用了原隻鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、鵝掌及時菜等上乘食材，再加上盆菜中的基本食材，一共有多達16款材料。值得一提是盆菜的精髓 ─ 醬汁。這款秘製醬汁由鮑魚、金華火腿等矜貴食材輔以老雞、腩排、雞腳等熬製八小時而成。醬汁採用獨立包裝，客人如有需要，可按口味酌量加水。盆菜設四位、六位及八位用，每盤都是用料上乘，於酒店eShop預訂可享高達82折。
Photo from 8度海逸酒店
富豪酒店廚師團隊嚴選多種矜貴食材，3款經典盆菜包括鮑羅萬有盆菜、原隻三頭鮑魚龍蝦盆菜 或 原隻花膠鮑魚盆菜，鮑魚經過6小時燉煮，再用秘製湯汁燜煮4小時，肉質鮮甜純厚。配上花膠、海參及龍蝦等等，珍饈百味滿瀉，盆滿缽滿，是節慶盛宴的不二之選。想嘗試不同口味的食客可選擇素盆菜上珍菌原隻素鮑齋盆菜，取材珍貴且滋補的雲南天然菌類，包括羊肚菌、榆耳菌及黃耳菌，含有高蛋白、纖維和膠原。配上原隻素鮑魚做重點，以新方式繼續「大魚大肉」過新年。客人可提早3日前於富豪酒店網上商店預訂外賣自取。盆菜亦提供餐廳堂食選擇。
Photo from 富豪酒店
Photo from 富豪酒店
新春佳節與家人聚首一堂，品嘗龍逸軒獨特的盆菜，以多種上等食材精心熬製而成，其中包括原隻八頭鮑魚、花膠、元貝、虎蝦、鵝掌、自家制燒腩肉、豉油雞、蠔豉、花菇及蘿蔔等十多種食材。有別於其他盆菜，龍逸軒鮑羅萬有喜慶盆菜的秘製醬汁香濃而不油膩，中菜首席總廚楊建葉師傅挑選多種珍貴食材，如鮑魚、金華火腿、老雞、赤肉等慢火熬製8小時而成，每一口都散發着濃郁滋味。選購龍逸軒鮑羅萬有喜慶盆菜，讓您和親友可以在任何喜慶日子裡，安坐家中輕鬆地享受頂級酒店佳餚。現於eShop訂購,可享9折優惠!
Photo from 九龍酒店龍逸軒
推介「采悅軒」滋味賀年盆菜，鍾師傅親自嚴選矜貴及新鮮時令食材，包括六頭南非鮑魚、名貴厚花膠、瑤柱、髮菜、金蠔、大虎蝦、豬手、燒肉、貴妃雞、燒鴨、手打鯪魚球、淮山、白蘿蔔、娃娃菜、枝竹及北菇，配上秘製湯汁底，材料豐富。供應期由2024年1月1日至2月28日止。價錢為港幣$2,388四位用配砂鍋，2024年2月4日前預訂可享8折優惠。
預訂網站： bit.ly/STCFestiveTC
Photo from 香港東涌世茂喜來登酒店
城景國際於即日起推出新春盆菜精選迎接龍年，包括中式傳統滋味 - 「樂雅軒珍寶盆菜」及創意火辣之最 – 「Amazing『泰』富貴泰式盆菜」。前者有蠔皇原隻六頭鮑魚（鮑魚:小盆6隻 / 大盆12隻）、花膠、海參、金蠔、宗谷元貝、天白花菇、鵝掌、燒鴨、貴妃雞、五花腩。後者是4-6位用，以冬蔭功湯底配合「泰」滋味材料，包括：泰國大頭蝦、養顏花膠、紅燒海參、香煎扇貝、金不換魷魚鬚、泰式去骨海南雞、紅燒鴨、板燒黑豚豬頸肉、牛肉沙爹串燒，十分特別！即日起至2024年2月29日，預訂享9折優惠，訂購盆菜滿港幣$3,000更尊享免費送遞服務。
Photo from 城景國際樂雅軒
Photo from 城景國際樂雅軒
紫粵軒「鮑魚聚寶盆菜」選用16款上乘食材包括原隻8頭蠔皇鮑魚、鮑汁扣花膠、濃汁扣海參、日本宗谷瑤柱、茄汁香煎大蝦、紅酒燴沙井蠔、紅炆花菇等；貴妃雞及蠔皇鴨掌均為自家的出品；手打鯪魚球為工夫之作，每日新鮮炮製。以傳統手法烹調，配上令人垂涎的秘製南乳鮑汁，超正！盆菜採用高質輕巧玫瑰金不銹鋼煲，明火及電磁爐適用。
網上預購節省高達$100，需於領取前最少48小時前預訂盆菜；每日限量供應80盆，須盡早預訂領取日期，先到先得。
Photo from 香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒
今個農曆新年，與家人共享寓意豐衣足食、團圓美滿的君綽軒極品鮑參翅肚盆菜。極品鮑參翅肚盆菜由多種上等食材熬製而成的，材料包括清湯 8 頭鮑魚、澳洲魚翅、鮑汁花膠、澳洲海參、鮑汁鵝掌、日本元貝及大虎蝦等十多種上乘食材，用料十足，十分矜貴。極品鮑參翅肚盆菜提供共6款份量選擇,可供2至7人享用,價格由港幣788元起。於酒店網上商店預訂，堂食即享9折優惠，外賣自取更可享85折優惠。凡訂購4人或以上盆菜外賣自取，可獲贈指定紅酒一支!
君綽軒的十八羅漢上素盆菜亦能作為您的健康之選。素盆菜以松茸、天白花菇、素鮑魚、日本素魚翅及銀杏、鮮淮山和髮菜等18種富含營養的食材打造以成，對健康零負擔。十八羅漢上素盆菜提供共6款份量選擇，可供2至7人享用,價格由港幣638元起。於酒店網上商店預訂，堂食即享85折優惠，外賣自取更可享8折優惠。凡訂購4人或以上盆菜外賣自取，可獲贈指定紅酒一支!
Photo from 港島海逸君綽酒店君綽軒
Photo from 港島海逸君綽酒店君綽軒
鴻福堂圍村豐味盆菜（6人份）今年的升級版本加入矜貴上乘食材，嚴選極品鮑魚、爽滑大蝦，配以肥瘦適中、肉質腍滑的五花腩、嫩滑白切雞、彈滑魚蛋、清甜的蘿蔔、香酥芋頭、醬汁豬皮、花菇、枝竹等多款材料。簡單加上秘製醬汁翻熱，就可以輕鬆享受與家人團聚時刻，一嚐傳統圍村盆菜風味。
另有至尊素食盆菜（6人份）有特別炮製的素鮑魚、素蝦、素帶子、馬蹄丸、牛蒡丸、素黃金卷、黃金福袋，加入百靈菇、蓮藕、娃娃菜、雲耳、蘿蔔、芋頭、花菇、豆卜、枝竹等多款蔬菜解膩，與素食親友一起享用盆菜滋味！
由即日起至2024年6月25日，於鴻福堂全線分店可以自家CLUB會員價$728訂購升級版圍村豐味盆菜或至尊素食盆菜e券1張^(零售價$938)，包免費送貨，安坐家中輕輕鬆鬆團年。自家CLUB會員於逢星期一購買可享額外95折優惠!
Photo from 鴻福堂
Photo from 鴻福堂
Text: HolidaySmart Editorial
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