銅鑼灣新開懷舊火鍋店～養生滋補花膠雞/本地手切肥牛/罕見豬腳筋

大紅袍火鍋料理10周年，最近於銅鑼灣開設新副線，今次繼續主打火鍋店，不過大玩懷舊裝修，充滿老香港風格，成間餐廳好有打卡Feel。

餐廳佔地9,000呎，裝修主打懷舊風，湯底食材同樣落足心思，湯底款式多。

Photo from presslogic

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特別推介黃金花膠雞湯，鍋底夠晒足料，有女士最愛嘅花膠，再加入金華火腿熬足6個鐘，湯頭香甜濃郁。

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另外火焰花甲肉蟹煲，湯底有齊肉蟹、花甲、安格斯牛肉粒以及其他配料，夠晒豐富。上桌時會先加上玫瑰露酒，一點火即出現火焰效果，之後再加入清湯煮製，湯底帶有鮮味及陣陣酒香。

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廚房有凍櫃保存牛肉，即叫即切，本地手切肥牛嚴選騸牯牛，則是閹牛，肉質較嫩滑。

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日本黑豚五花腩，油脂分布平均。

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由台灣直送的鴨血，放入鍋中，吸盡湯汁！

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食肉獸注意！罕見嘅豬腳根，老闆話一隻豬只有兩條，非常珍貴，而且要炆40分鐘左右，炆至腍身。

招牌手打五寶丸包括牛筋丸、墨魚丸、梅菜豬肉、蝦丸。鬼馬蝦膠大受歡迎，蝦膠釀入油炸鬼，因個人口味而定，有人喜歡把油炸鬼烚至腍身，索盡湯汁；有人又會輕涮幾分鐘，喜歡香脆嘅口感。

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招牌餃類有黑松露蟹肉餃同海膽餃，餃皮薄身，餡料夠多。

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樓下火鍋飯店
地址： 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下A號舖及地庫
營業時間：6pm-2:30am
電話：2214 9328

Text: Holiday Editorial
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