銅鑼灣新開懷舊火鍋店~養生滋補花膠雞/本地手切肥牛/罕見豬腳筋

銅鑼灣新開懷舊火鍋店~養生滋補花膠雞/本地手切肥牛/罕見豬腳筋

香港美食 新店直擊 美食優惠 【火鍋特集】
BySuki on 26 Jul 2019 Digital Editor

大紅袍火鍋料理10周年,最近於銅鑼灣開設新副線,今次繼續主打火鍋店,不過大玩懷舊裝修,充滿老香港風格,成間餐廳好有打卡Feel。

餐廳佔地9,000呎,裝修主打懷舊風,湯底食材同樣落足心思,湯底款式多。

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特別推介黃金花膠雞湯,鍋底夠晒足料,有女士最愛嘅花膠,再加入金華火腿熬足6個鐘,湯頭香甜濃郁。

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另外火焰花甲肉蟹煲,湯底有齊肉蟹、花甲、安格斯牛肉粒以及其他配料,夠晒豐富。上桌時會先加上玫瑰露酒,一點火即出現火焰效果,之後再加入清湯煮製,湯底帶有鮮味及陣陣酒香。

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廚房有凍櫃保存牛肉,即叫即切,本地手切肥牛嚴選騸牯牛,則是閹牛,肉質較嫩滑。

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日本黑豚五花腩,油脂分布平均。

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由台灣直送的鴨血,放入鍋中,吸盡湯汁!

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食肉獸注意!罕見嘅豬腳根,老闆話一隻豬只有兩條,非常珍貴,而且要炆40分鐘左右,炆至腍身。

招牌手打五寶丸包括牛筋丸、墨魚丸、梅菜豬肉、蝦丸。鬼馬蝦膠大受歡迎,蝦膠釀入油炸鬼,因個人口味而定,有人喜歡把油炸鬼烚至腍身,索盡湯汁;有人又會輕涮幾分鐘,喜歡香脆嘅口感。

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招牌餃類有黑松露蟹肉餃同海膽餃,餃皮薄身,餡料夠多。

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樓下火鍋飯店
地址: 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下A號舖及地庫
營業時間:6pm-2:30am
電話:2214 9328

Text: Holiday Editorial
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