【沙田美食】韓國人氣平價馬場洞烤肉專門店抵港!嚴選頂級韓牛、必食菲力牛排!

【沙田美食】韓國人氣平價馬場洞烤肉專門店抵港!嚴選頂級韓牛、必食菲力牛排!

美食推介 新餐廳推薦
By Helen on 24 Dec 2019
Digital Editor

韓國人氣平價馬場洞烤肉專門店,絕對是去韓國必食燒烤。馬場洞烤肉專門店主打頂級韓牛,更是香港首間採用「濕式熟成」肉類處理方法的韓烤餐廳,去年12月24日正式進駐沙田!

馬場洞烤肉專門店嚴選高質牛肉及精心細切其不同部位,3款 Signature 1+韓牛西冷、1+韓牛後腰肉、及菲力牛排隨「濕式熟成」後,繼以 Pre-Grilled, 細燒牛肉的頂部與底部以鎖緊肉汁,令口感更豐富。再將牛肉放置一段時間來增加肉質的嫩度,達致不䊹不韌。

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Modern Majang 馬場洞烤肉專門店,店內的專業廚師具備逾 20 年屠宰及烹煮經驗,店內所有肉類均採用「濕式熟成」(wet aging)方法處理,肉類放在真空包裝袋口內,繼以專用雪櫃確保肉類於恒溫恒濕,溫度維
持於 -2°C 至 -3°C 的狀態下進行熟成,整個過程需 360 小時,務求肉質達 至最佳嫩度及口感。

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牛肉套餐 ($520/兩人用)
包括:菲力牛排 150g、特級霜降牛肉 100g、牛肋排 180g、雜菇
另外二選一:韓式生拌牛肉 80g 或 招牌炸雞(6件)

牛肉套餐Photo from holidaysmart

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菲力牛排 :「熟成」的肉類就像芝士與紅酒般,經過陳存過程能令肉質和味道變到更香濃。肉類於真空袋內能將本身所含的蛋白酵素發揮作用,逐漸崩解肉類的膠原組織及肌肉纖維,令肉類自然軟化並大大提高嫩口質感。肉類更鮮嫩、肉汁更豐富!

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除了烤肉,Modern Majang 馬場洞烤肉專門店亦推出藥膳養生石鍋飯,由於是新鮮烹調,即叫即煮,需時約15分鐘。Modern Majang 馬場洞烤肉專門店推出的海鮮、泡菜及薯仔煎餅香酥爽口,清新不膩~
脊骨土豆鍋

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韓式煎蛋卷

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三色混合煎餅

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Modern Majang 馬場洞烤肉專門店
開幕日期:2019 年 12 月 24 日
地址:沙田新城市廣場 III 期 3 樓 A311 號鋪
查詢:2111 9505

Text: HolidaySmart Editorial

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