【電飯煲食譜】懶人必學6款簡易菜式!正宗海南雞飯+免焗Brownie

【電飯煲食譜】懶人必學6款簡易菜式!正宗海南雞飯+免焗Brownie

主題特集 【P牌教煮】
By Suki on 04 Mar 2022
Deputy Managing Editor

抗疫留在家中,吃來吃去都差不多,每日煮飯煮得非常厭悶。今集P牌教煮為各位懶人推介6款電飯煲食譜,所有材料放進電飯煲內,開動煮飯模式後,即可等待用餐,一個電飯煲就可以做到主食、甜品,人人都可以做食神!

1. 蕃茄雞肉炊飯

蕃茄雞肉炊飯

材料:
蕃茄 兩個
雞肉 150g
米 2杯
鹽 適量
胡椒 適量
雞湯 300毫升
蔥 適量
洋蔥 適量
粟米粒 1碗

蕃茄雞肉炊飯

1. 先把米洗淨瀝乾。
2. 把雞肉、蔥切粒備用。
3. 依次序加入米、雞肉、粟米粒、鹽、橄欖油及黑胡椒,然後把蕃茄擺放在米上面,開動煮飯模式。
4. 飯煮熟後將蕃茄戳爛,拌勻即可食用。

2. 芋頭冬菇炊飯

芋頭冬菇炊飯

材料:
米 2杯
芋頭 160g
冬菇 100g
水 200ml
醬油 1 大匙

芋頭冬菇炊飯
Photo from 下廚房

1. 先把米洗淨瀝乾
2. 將冬菇、芋頭切粒備用
3. 用中大火燒熱鍋,加少許油,先把冬菇及芋頭粒炒香
4. 依序加入米、水及所有配料於電飯鍋內,開動煮飯模式。
5. 飯煮好後,稍微拌勻即可。

3. 傳統西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯
Photo from 下廚房

材料:
青口 8隻
大蝦 8隻
西班牙米 2杯
三色彩椒 各半個
蒜頭 5瓣
洋蔥 1個
蕃茄 1個
檸檬 半個
芫茜 適量
胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 20克
咖喱粉 2克
白酒 5克
雞湯 350毫升

1. 先把海鮮及米洗淨瀝乾。彩椒、蒜頭、蕃茄和洋蔥切粒備用。
2. 用中大火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭、洋蔥及蕃茄。
3. 加入西班牙米、適量鹽及黑胡椒碎一同炒香
4. 炒至5分鐘過後,把所有材料倒入電飯煲內。
5. 然後倒入雞湯和白酒,最後灑上少許咖喱粉加蓋,開動煮飯模式。
6. 煮至20分鐘後,放入海鮮,繼續燜煮5至7分鐘左右。
7. 上碟時撒上適量芫茜,食用時加入少許檸檬汁即可。

4. 正宗海南雞飯

海南雞飯

材料:
雞髀 2隻
泰國米 2杯
雞湯 300ml
紹興酒 少許
香茅 2支
蔥 適量
蒜蓉 適量
黃薑粉 適量
斑蘭葉 4條

醬汁:
豉油 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙

薑蓉:
薑 4片
鹽 適量
滾油 適量

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海南雞飯

1. 米洗淨瀝乾備用。
2. 用適量鹽及紹興酒醃製雞腿肉。(建議醃製一小時或以上更為入味)
3. 香茅用刀背拍扁頂部備用,目的使其香氣散發。
4. 將米、水、適量薑片及蔥段、香茅等放入電飯煲內。
5. 最後才擺放雞髀,並倒入雞湯和紹興酒,最後灑上少許黃薑粉加蓋,開動煮飯模式。
6. 薑磨成蓉後,加少許鹽,再淋上滾油即成。
7. 上桌時可再加入芫荽、青瓜片等配菜。

海南雞飯

5. 免焗Brownie

朱古力brownie
Photo from PressLogic

材料:(20粒)
無糖可可粉 65g
無鹽牛油 150g
砂糖 200g
雞蛋 2隻
雲呢拿香油 個人喜好
中筋麵粉 100g

做法:
1.用熱水座溶或用微波爐快速溶化牛油。

2.加入砂糖及無糖可可粉攪拌至無粉粒。

3.分兩次加入雞蛋攪勻。

4.加入已篩過的麵粉,用膠刮刀把麵粉輕力地攪拌至完全混和。

5.把朱古力麵糊倒入器皿,用焗爐紙封頂。

6.把蒸架放入電飯煲,加入500ml水,開動煮飯模式,煮完後再焗15分鐘。

7.待涼後切成細份,可存放在雪櫃約2至3天。

待涼後切成細份,可存放在雪櫃約2至3天。
Photo from PressLogic

6.燶邊叉燒

燶邊叉燒
Photo from PressLogic

材料:
五花肉 400g
薑 適量
葱 適量
蒜 適量
油 少許
蠔油 3匙
叉燒醬 3匙
酒 少許

做法:
1.先把五花肉洗淨,用紙巾把水擦乾,用叉子把兩面肉叉鬆。
2.把薑、葱、蒜、油、蠔油、酒和五花肉醃2至3小時。
3.再加入叉燒醬醃多1小時。
4.把醃好的五花肉放入電飯煲中,開動煮飯模式。
5.煮至40分鐘後,再把五花肉翻轉煮另一面。
6.煮完後再焗15分鐘即可。

Text: HolidaySmart Editorial
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