【芒果品種】22種芒果愛文、金煌、呂宋邊款最甜?附點揀+保存芒果貼士!

【芒果品種】22種芒果愛文、金煌、呂宋邊款最甜?附點揀+保存芒果貼士!

ByHaitaeng on 29 Jun 2021

夏天盛產各種時令水果芒果就是其中一種啦!芒果品種非常多,來自不同的地方各有特色,外形、果肉及味道都不同~如人氣最高的愛文芒、水仙芒、金煌芒及榮登「芒果界LV」的夏雪芒等,究竟哪一種最好食?以下整合了22種推薦芒果,仲教路點揀靚仔的芒果以及保存芒果的方法~

認識23種芒果品種。
Photo from UrbanLife Health

·愛文芒

號稱人氣第一名的台灣芒果!鮮紅的果皮睇落似蘋果,果肉呈金黃色,所以亦有「蘋果芒果」及「太陽果」之稱。「愛文芒」味道香濃,非常甜。

愛文芒
Photo from 中天電視截圖

·土芒果

台灣最早的芒果品種~青黃色的「土芒果」,雖然果形細,果肉較薄且纖維粗,但香味非常濃郁。一般5~6分熟的幼果會腌漬成情人果,而成熟後的芒果亦能加工成芒果乾或蜜餞等。

·西施芒

由「貴妃芒」+「土芒果」培育而成~由於「西施芒」的樹枝弱不禁風,果實皮薄果肉細致,如古代美女西施的稚嫩肌膚而得名。果形較長,果皮黃色或紅色,甜度較低,帶有清新花味的果香。

·夏雪芒

台灣第一粒擁有注冊專利的芒果,完全是當地培育而成,有「芒果界LV」之稱!「夏雪芒」果實大,果肉多且核細,香味濃郁。它亦是「愛文芒」的勁敵,價格高貴,貴約3倍!

夏雪芒
Photo from TVB(official)截圖

·金煌芒

果實大又長,好似木瓜~成熟後的果皮正如其名,呈金黃色。雖然香味不及「愛文芒」濃郁,但勝在果肉多!市面上大多數的芒果冰品都是用「金煌芒」製作。

·玉文芒

以「金煌芒」+「愛文芒」培育而成,既有前者一樣的大果實,亦有後者的香味及甜度。成熟後果皮會變成紅色,比「愛文芒」更甜!

·蜜雪芒

以「夏雪芒」+「愛文芒」培植而成,是台灣第二個有「身份證」的芒果。果實不會太大,果皮淺粉紅色,果肉滑溜少渣,甜度比「夏雪芒」低,有獨特的花香味~

蜜雪芒
Photo from TVBS NEWS截圖

·象牙芒

來自泰國~果形窄扁似象牙而得名,果皮橙黃色,果肉柔滑多汁,清甜中帶酸。

·水蜜桃芒

又稱「紅龍芒」~同樣產量偏少,當成熟時,蒂頭會有水蜜桃的香味~果形較長,果肉多汁,雖然甜度不及「愛文芒」,但口感清爽。

·水仙芒

市面上的「水仙芒」一般來自泰國及台灣~果形較長大,果皮及果肉都是淺黃色,香味不會太濃郁,口感清甜柔滑,以獨特的水仙味而受到關注。

水仙芒
Photo from Presslogic

·貴妃芒

又稱「紅金龍芒」,是台灣近年的新品種。果大核細,最重達1kg,甜度最高可達20度!最特別的地方是綿密口感及清香味道,但價錢偏高。

·凱特芒

外形橢圓狀,是台灣最晚熟的品種,所以亦有「九月芒果」之稱。果皮金黃色,果肉橙黃色,最特別的地方是甜中帶酸~

·太陽之子

來自日本宮崎縣,有「芒果女王」之稱~產量稀少,每棵果樹只能產出幾粒芒果,每粒都經過嚴格挑選,果皮印有獨一無二的編號及標簽,包裝仲附上詳細種植與級別說明,身價矜貴。果皮鮮紅,甜度偏高,先清甜後香味濃郁,口感層次豐富。

太陽之子
Photo from Presslogic

·夏小紅

產自日本沖繩的稀有品種~果皮薄,香味濃郁,甜度偏高。

·蘋果芒

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以「愛文芒」在日本沖繩縣、鹿兒島縣及宮崎縣等地培植而成的品種,因成熟後似蘋果而得名。果肉橙色,幼滑多汁,味道濃郁,甜中帶點酸。

·呂宋芒

來自菲律賓~果形偏細,果核薄,香味濃郁,甜度偏高,果肉滑溜無渣,價錢最經濟實惠。由於全年都有供應,所以很多甜品店都會用它來製作甜品。

呂宋芒
Photo from Presslogic

·Honey Mango

產自巴基斯坦,因為有如蜜糖的甜味,所以被稱為「Honey Mango」,當地人鍾意榨成果汁飲。香味濃郁,仲帶有獨特的香料味,果肉橙黃色。

·Sindhri Mango

同樣是巴基斯坦的頂級品種~果實大,成熟後果肉呈黃色,味道清甜。由於品質好,所以壽命亦比其他品種長。

·白花芒

來自柬埔寨的「白花芒」近年在香港人氣急升~果形圓潤,果肉金黃色,香味濃郁,帶有白花清香,甜度偏高,口感滑溜多汁。「白花芒果」仲獲得柬埔寨王室的認可,晉升為該國貢品級芒果!

白花芒
Photo from Presslogic

·阿芳素芒

印度最高級的芒果品種,在當地有「King of Mangos」殊榮。「阿芳素芒」呈圓形,果皮深黃色,果肉深橙色,味道濃郁,帶有獨特香料味,柔滑多汁。當地人鍾意用它製作甜品、果汁及煮咖喱等。

·腰芒

產自中國~果實比一般芒果細,但皮薄核細,果皮及果肉都是橙黃色。香味濃郁,甜味適中,反而酸味偏重。

·黑香芒

亦稱「烏香芒」。產量稀少,果實較大,果皮是深綠色,但成熟後不會轉色~甜度高,仲有獨特的蜜香龍眼味道。

黑香芒
Photo from Presslogic

揀芒果秘訣

1.聞芒果底部~當芒果達到一定的熟度,自然有香氣,越熟香味越重。

2.揀顏色鮮艷,圓潤飽滿,拿著覺得夠墜手為最佳。

3.芒果越熟,果皮的黑色斑點越多,是正常現象,亦代表越甜。不過,如出現大片黑點,可能已經變質變壞,不適合食用。

4.留意蒂頭~蒂頭圓潤,凸起的甜度較高,反之較平坦的蒂頭冇咁甜。

5.如芒果表面有果蜜流出,是正常的,流出越多代表越甜。如表面油亮,代表芒果非常熟,盡快食。

揀芒果秘訣。
Photo from UrbanLife Health

保存芒果秘訣

1.由於芒果是熱帶水果,表面有一層保護膜,所以買回來後千萬唔好清洗,否則破壞了天然保護膜,反而加速它變爛。

2.完熟芒果可以即時食或放入雪櫃保鮮。

3.如芒果未熟,不能放入雪櫃,而是放在室溫且通風處存放至熟透。

4.如果想催熟芒果,可以試下放入米缸1~2日。

保存芒果秘訣。
Photo from UrbanLife Health

Text: HolidaySmart Editorial

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