銅鑼灣Omakase「如意」日式庭園風設計!蔥拖羅手卷+三文魚籽海膽飯

銅鑼灣Omakase「如意」日式庭園風設計!蔥拖羅手卷+三文魚籽海膽飯

美食推介
By Suki on 23 Nov 2021
Deputy Managing Editor

銅鑼灣這間主打日本料理的小店「如意」,
店內裝潢甚有日本庭園禪意,
以吧枱為主,營造乾淨企理的優雅感。今次為大家推介晚市廚師發辦,可見師傅手法純熟;壽司及
刺身以港人喜愛的食材為賣點,甚受一眾食客歡迎。

銅鑼灣這間主打日本料理的小店「如意」,
店內裝潢甚有日本庭園禪意,
以吧枱為主,營造乾淨企理的優雅感。
Photo from PressLogic

晚市廚師發辦有齊15品,先由西京梨伴以松子仁及青檸碎作前菜,加入柚子胡椒,食落帶點微辣,開胃醒神。湯品為松茸清湯,師傅提議記得先聞後飲,充滿濃郁菇味。刺身方面,左口魚邊先灑上青檸碎作調味,裏著北海道白海膽,食落鮮甜為主。北海道石垣貝肉質甘甜,口感厚實,
師傅只加青檸汁,更能突顯鮮味。

左口魚邊先灑上青檸碎作調味,裏著北海道白海膽,食落鮮甜為主。
Photo from PressLogic

慢煮2小時的鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑,入口即溶;秋刀魚油香十足,食落夠新鮮。以紫菜包住食大拖羅、中拖羅、紫蘇葉及岩鹽,咬落豐富,令人念念不忘。

慢煮2小時的鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑,入口即溶。
Photo from PressLogic

至於壽司方面有
金目鯛、平靜魚、白蝦海膽,
其中火灸黑鯥有陣陣焦香味,油香濃厚。

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至於壽司方面有
金目鯛、平靜魚、白蝦海膽,
其中火灸黑鯥有陣陣焦香味,油香濃厚。
Photo from PressLogic

特別推介這款加入白海膽及松葉蟹肉的拌飯,表層再放上滿瀉三文魚籽和馬糞海膽
,甘甜豐腴!蔥拖羅手卷最特別的是加入脆口鱈魚乾,
食落多了一份口感;白飯魚飯伴以特製煙薰醬汁
及日本太陽蛋同吃,叫人滿足!

特別推介這款加入白海膽及松葉蟹肉的拌飯,表層再放上滿瀉三文魚籽和馬糞海膽
,甘甜豐腴!
Photo from PressLogic

蔥拖羅手卷最特別的是加入脆口鱈魚乾,
食落多了一份口感。
Photo from PressLogic

如意Sushi Nyoi
地址:銅鑼灣霎東街11號The Sharp 18樓
電話:23523368
營業時間:星期一至日 12:00至14:30、18:00至22:00

Text: HolidaySmart Editorial
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