方太糕品舖新上榜米芝蓮|日賣4,000件彈牙芝麻卷+砵仔糕

方太糕品舖新上榜米芝蓮|日賣4,000件彈牙芝麻卷+砵仔糕

餐廳小店 美食推介
By Monie Lau on 21 Jan 2022
Reporter/ Anchor

《香港澳門米芝蓮指南2022》早前公布得獎餐廳,位於佐敦的方太糕品舖成為其一中間新上榜的街頭小食推介,方太以憑著一對巧手製作各款中式糕點聞名,芝麻卷、砵仔糕、馬豆糕均有捧場客!

方太糕品舖

每逢走過佐敦上海街的方太糕品舖,門外總會排著一條長長的人龍,這間小店由方太一手建立,現時以家庭式經營,一家六口互相補位;方太主打多款中式糕點,包括港人最愛的砵仔糕、健康有益的馬蹄糕等,最高峰曾日賣合共4,000件糕點,有熟客指為了方太的糕點更試過排足一小時!

每逢走過佐敦上海街的方太糕品舖,門外總會排著一條長長的人龍 。
Photo from PressLogic

家傳潮式糕點

方太糕品舖的靈魂人物當然是方太本人,她指從小到大都非常喜歡製作糕點,特別是鄉下潮州的傳統糕點,加上母親閒時都會傳授家傳的製作技巧,因此16年前已經開舖,售賣一些簡單的糕點如芝麻糕、紅豆糕及綠豆糕等。

方太糕品舖的靈魂人物當然是方太本人,她指從小到大都非常喜歡製作糕點。
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可惜後來因為舖位問題「暫別江湖」,後來有熟客不捨得方太就此退休,所以不斷說服方太重出糕壇,加上當時方太兒子Eric提出創業的主意,於子女的支持及幫忙下,8年後終於再次開舖,以一對巧手製作更多款式的糕點,更逐漸傳授給子女們,令這門手藝得以傳承下去。

於子女的支持及幫忙下,8年後終於再次開舖。
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方太製糕秘訣

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能夠做到日賣4,000件確實不容易,到底方太有甚麼秘訣?方太笑言其實沒有甚麼秘方,但一定要用上乘食材及心機製作,件件足料才能吸引回頭客。方太指她每天下午一時開始工作,直到淩晨四時才回家休息,清洗材料混合漿糊、蒸糕,每個步驟皆十分費時,以人氣千層糕為例,製作步驟繁複,要逐層來回蒸足9次,而且要做到厚薄適中要相當留心。

一定要用上乘食材及心機製作,件件足料才能吸引回頭客。
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除了高質素的出品外,糕點的價錢亦很貼地,平均只是$6件,難怪到場的客人都買足一大盒帶回家。方太亦指她最在意的並不是賺取多少利潤,只希望食客食得開心、健康;加上全家六口每天一起打拼,其實已經心滿意足!

糕點的價錢亦很貼地,平均只是$6件。
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又便宜又抵食,難怪吸引客人大排長龍!
Photo from PressLogic

方太糕品舖
地址:佐敦上海街196號地下
電話:56285486
營業時間:星期一至日 10:00 - 00:00

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Text: HolidaySmart Editorial
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