德興隆豆腐舖|北角老店最滑石磨豆腐花 $7煎釀豆腐+招牌爆汁生煎包

德興隆豆腐舖|北角老店最滑石磨豆腐花 $7煎釀豆腐+招牌爆汁生煎包

餐廳小店 美食推介
By Monie Lau on 08 Feb 2022
Reporter/ Anchor

北角區隱藏不少老店,位於橫巷內的豆腐小店德興隆,屹立馬寶道逾60年,小店主打石磨豆腐花、煎釀豆腐、生煎包鍋貼等,最平$7起,石磨豆腐花可稱得上全區最滑!

德興隆豆腐舖

北角馬寶道豆腐小店德興隆開店已有60年,經歷過清拆重建、三代人交替,吃過德興隆出品的豆腐花,大讚口感滑溜!老式荳品店買少見少,而且堅持石磨製作荳品的老店更可稱得上是碩果僅存,值得一試!

北角寶馬道豆腐小店德興隆開店足有60年,經歷過清拆重建、三代人交替。Photo from PressLogic

招牌石磨豆腐花

老闆每日凌晨3時開始準備材料,由浸豆、磨豆、燒豆漿、上板每一項工序都親力親為,炮製出新鮮美味的豆腐、豆腐花和豆漿等。

老闆每日凌晨3時開始準備材料,由浸豆、磨豆、燒豆漿、上板每一項工驟都親力親為。Photo from PressLogic

天氣寒冷,當然吃碗熱辣辣的招牌石磨豆腐花,現時坊間大多以機械取代石磨,但這種以傳統方法研磨出來的豆腐花豆香四溢,豆味濃郁;入口滑溜無比,即使放涼亦能保持口感;即使不放黃糖,豆味夠濃郁!

現時坊間愈來愈少豆腐花店會以石磨方法製作。Photo from PressLogic

豆腐花伴入爽口的黃糖,吃起來豆花口感依然滑嫩綿香,甜得來又不會搶過豆香。

嗜甜又喜歡豐富口感的你,亦可灑上粗粒砂糖同吃!Photo from PressLogic

煎釀豆腐

小店另一招牌菜是煎釀豆腐,面層釀上一層薄薄的魚肉,再把豆腐磚底面煎至金黃色,新鮮出爐的煎釀豆腐夠挺身,不易軟爛;外皮超香口,豆腐口感卻能保持到滑嫩!

廣告
廣告

小店另一招牌菜是煎釀豆腐。Photo from PressLogic

爆汁鍋貼及生煎包

德興隆另一招牌是每日新鮮手造的鍋貼及生煎包,前者外皮脆卜卜,一咬開油脂滿瀉,蘸上豉油或醋同吃更美味。

鍋貼外皮脆卜卜,一咬開油脂滿瀉Photo from PressLogic

後者內脆外鬆軟,雖然包身較厚,餡料夠多;牛肉包更加入臘腸,鹹香十足;$7起的生煎包有豬肉及牛肉味選擇,是不少街坊的早餐之選,如果還不滿足,更可以把豆腐磚買回家烹煮!

牛肉包塞滿餡料!Photo from PressLogic

德興隆豆腐舖
地址:北角馬寶道1號Q地下
電話:25638815
營業時間:星期一至日 07:00 - 19:00

更多【美食推介】請按此

相關文章:

相關文章:

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel