長沙灣金園|$9脹卜卜酥皮蛋撻 摺足128層!招牌沙嗲牛+絲襪奶茶

長沙灣金園|$9脹卜卜酥皮蛋撻 摺足128層!招牌沙嗲牛+絲襪奶茶

美食推介
By Monie Lau on 28 Jul 2022
Reporter/ Anchor

長沙灣金園茶餐廳招牌千層酥皮蛋撻受關注組力捧,熱辣辣又脹卜卜的蛋撻一出爐吸引街坊大排長龍;金園招牌黑椒炒意粉和沙嗲牛麵亦是街坊的指定午餐,認真把閉!

金園茶餐廳

金園茶餐廳位於長沙灣青山道,人稱「肥佬」的老闆70年代初已經開始入行,店內的水吧、麵包師傅都跟隨老闆幾十年,炮製出的蛋撻、茶餐都充滿多年累積下來的功力;金園的招牌蛋撻只賣傳統酥皮口味,最高峰日賣700個,新鮮出爐一轉眼就賣光,絕不惹少。

麵包師傅都跟隨老闆幾十年,炮製出的蛋撻、茶餐都充滿多年累積下來的功力。Photo from PressLogic

最高峰日賣700個,新鮮出爐轉眼就賣完,絕不惹少。Photo from PressLogic

牌酥皮蛋撻

蛋撻由老師傅柯秋航一手包辦,多年來堅持以傳統方法製作,過程繁複且需時;酥皮用上美國低筋麵粉、荷蘭豬油、奶粉、奶水等搓揉而成,製成油皮及水皮後摺疊足128層;由搓皮到出爐共花上2天時間,方可製作出鬆化而不鬆散、蛋香十足的招牌酥皮蛋撻!

蛋撻由老師傅柯秋航一手包辦,多年來堅持以傳統方法製作。Photo from PressLogic

招牌酥皮蛋撻蛋香十足!Photo from PressLogic

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除了蛋撻外,金園的招牌黑椒炒意粉和沙嗲牛麵亦陪伴不少街坊成長。初代老闆自行拜師學藝,從上環海味店挑選黑椒豆,炮製獨家秘製黑椒醬,炒出來的意粉香辣惹味!

初代老闆自行拜師學藝,從上環海味店挑選黑椒豆,炮製獨家秘製黑椒醬。Photo from PressLogic

沙嗲牛麵用上新鮮牛肉製成,沙嗲醬汁質感濃稠,食到粒粒花生!

沙嗲牛麵用上新鮮牛肉製成,沙嗲醬汁質感濃稠,食到粒粒花生!Photo from PressLogic

金園茶餐廳
地址:長沙灣青山道314號地下
電話:27256386
營業時間:星期一至日 06:30 - 21:00

Text: HolidaySmart Editorial
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