佳佳甜品|發哥最愛40年老字號糖水店 家傳石磨芝麻糊

佳佳甜品|發哥最愛40年老字號糖水店 家傳石磨芝麻糊

By Monie Lau on 25 Jun 2022
Reporter/ Anchor

講到中式糖水舖,你又想起哪間?佐敦佳佳甜品有近40年歷史,曾多次獲得米芝蓮推介,就連發哥都是忠實FANS;店家的芝麻糊、合桃露、杏仁露合稱為「佳佳三寶」,以濃稠香滑見稱,令人食過返尋味!

佳佳甜品

佳佳甜品座落於佐敦街頭近40年,店家由當年100呎小店經營到街知巷聞的人氣糖水店,更於台北擁有3間分店,不少遊客都慕名而來朝聖,不少食客更多次在佳佳甜品捕獲發哥!

佳佳甜品座落於佐敦街頭足有40年,店家由當年100呎小店經營到街知巷聞的人氣糖水店,更於台北擁有3間分店!Photo from PressLogic

佳佳甜品的出品皆沿用第一代老闆招偉業的食譜,現時第二代掌舵人招永鏡盡得爸爸真傳,繼續把傳統手工糖水延續下去。早於2016年起,就連續多年獲得米芝蓮推介,認真厲害。闖出名堂後,難免遇上掣肘,多番被業主加租,更被迫搬舖,老闆依然堅持只賣真材實料的糖水,最平$25一碗,落足心機。

佳佳甜品的出品皆沿用第一代老闆招偉業的食譜,現時第二代掌舵人招永鏡盡得爸爸功夫,繼續把傳統手工糖水延續下去!Photo from PressLogic

招牌芝麻糊

一碗芝麻糊背後的工序相當繁複,「洗、浸、磨、炒、煮」樣樣要做足;每天早晚把芝麻炒香,一炒就炒足2小時,不能停手,皆因芝麻容易炒燶,要不停用人手攪動。炒完就要進行過水、石磨芝麻、加米漿煮熱再隔渣,一碗口感綿密的芝麻糊盡顯師傅功架。

一碗芝麻糊背後的工序相當繁複,「洗、浸、磨、炒、煮」樣樣要做足;每天早晚把芝麻炒香。Photo from PressLogic

芝麻糊連同合桃露、杏仁露合稱為「佳佳三寶」,用上雲南合桃,煮的過程要看緊火候,一有微焦就要重新再煮;杏仁露熱食更滋味,白滑細緻,杏仁味香濃!

廣告
廣告

芝麻糊連同合桃露、杏仁露合稱為「佳佳三寶」!Photo from PressLogic

店家的寧波薑汁湯丸由店家自家製,皮薄又夠煙韌,配上秘製辛辣薑湯簡直是一流!

店家的寧波薑汁湯丸由店家自家製,皮薄又夠煙韌,配上秘製辛辣薑湯簡直是一流!Photo from PressLogic

其實佳佳甜品除了佐敦店及店北分店,土瓜灣亦多開一間「佳佳二姐甜品」,這間店由第一代老闆的妹妹主理,同樣主打傳統中式糖水;雖然兩間店各有各做,目的是繼續讓大家可以歎到一碗平、靚、正的中式糖水!

其實佳佳甜品除了佐敦店及店北分店,土瓜亦多開一間佳佳二姐甜品!Photo from PressLogic

佳佳甜品
地址:佐敦寧波街29號地舖
電話:23843862
營業時間:星期一至日 12:00 - 00:00

更多【美食推介】請按此

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel