內地螺螄粉「聞臭師」年薪達55萬把關「靈魂」臭味聞8千噸酸筍？！

By Macy Sun on 22 Mar 2024

近年內地廣西柳州的美食螺獅粉大熱，雖則其氣味獨特，但仍然有一大班愛好者。而為開闢出螺獅粉獨特的酸筍酸臭味，內地居然就有商家以年薪高達50萬人民幣（約55.47萬港元）僱用專門的「聞臭師」，聞8千噸酸筍把關螺獅粉的「靈魂」臭味！

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眾所周知螺獅粉獨特的酸臭味來自於酸筍，而這臭味其實亦相當講究，廣西的製造商更會特別聘用專門聞臭味的「聞臭師」來監控酸菜品質！據悉他們的年薪高達50萬元人民幣（約55.47萬港元），他們除了透過傳統的「聞、看、摸、嘗」以及基於經驗來判斷酸筍的品質，也會進行實驗檢驗，檢測酸筍的纖維度、PH值、酸度、菌種、青皮比例等指標。

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據內媒報導，現年37歲在某螺螄粉品牌任職的李任，作為品牌業務副總同時，亦是品牌第二代「聞臭師」，負責酸筍等原料的採購與儲存管理工作。接受訪問時他就提到，酸筍的「臭」，其實是將新鮮的筍泡水，在經過發酵後產生的氨基酸物質釋放出的醋酸味。品質好的酸筍筍體規則、色澤金黃、口感爽脆，還帶有沁人心脾的酸香味，而劣質的則咬起來偏硬，纖維多、易塞牙，大多還帶著一陣刺鼻的氣味。

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而有見「聞臭師」優越的工作待遇，許多人或許都會感到羨慕，不過李任就表示雖然年薪有50萬元人民幣，但品牌每年的酸筍消耗量約7000至8000噸，日出貨量在4萬至5萬斤，需要穩定日常供應將酸筍的損壞率降到萬分之一以下，絕對不是一件易事！

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Text: HolidaySmart Editorial

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泰國大學生創業做「凶宅鑑證師」收費$220親身住一晚開「無鬼證明」！

25 Feb 2024

當代的年輕人個個都擁有大膽思維，討厭墨守成規的工作和生活，因此亦令大學生創業風氣在近年盛行。而最近就有兩名泰國大學生創業自任「凶宅鑑證師」，收費親身到凶宅住一晚幫客戶進行鑑定並開出「無鬼證明」，讓屋主住得安心！

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據外媒報導，就讀泰國清邁府蘭納拉加曼加拉理工大學3年級的21歲台泰混血男生程偉飛（Wifei Cheng；音譯）與22歲友人文巴康（Sretthawut Boonprakhong），在上月中為在課餘時間賺取外快勇敢創業，開辦了一個名為「幽靈集合」（Ghost Assemble）的工作室！

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兩位創辦人指出鑑定凶宅的構想是源自見到日本也有人這麼做，而工作室的服務內容就主打「去凶宅住一晚」，幫屋主鑑定過去曾發生死亡事件的凶宅有否鬧鬼。若待了一晚都沒發生「超自然」現象，他們便會簽發一紙「無鬼證明」給屋主，以消除未來買家或租客的疑慮。除了開發證明，二人又會剪輯影片，以不同方式記錄當晚發生的事件和細節，並在事後一併呈報給屋主，相當認真。

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另外，報導中程偉飛就表示指目前服務還未設定收費，因此現階段仍可議價，不過最低收費是每晚1,000泰銖（約220港元），金額會隨恐怖程度增加。而當被問到是否怕鬼時，程偉飛稱自己本身不怕鬼，而除了凶宅，他亦接受在葬禮或其他鬧鬼地方睡一晚的工作內容。至於友人文巴康則坦言怕鬼，但已準備好接受挑戰，因這項工作能讓他證明鬼其實並不存在，但為了安全起見，他亦會在工作期間佩戴護身符。而據悉，二人在上月中便已在Facebook創立工作室專頁徵求客戶，目前亦已接到一些詢問工作細節的來電，不過至今就仍然未有客戶。