士多啤梨食譜|本月當造水果 輕鬆整打卡甜品士多啤梨泡芙

士多啤梨食譜|本月當造水果 輕鬆整打卡甜品士多啤梨泡芙

美食推介 主題特集 【P牌教煮】
By Monie Lau on 03 Mar 2021
Reporter/ Anchor

最近士多啤梨當造,當然要製作甜品,今日記者教你製作士多啤梨泡芙,好食又可以打卡,立即開始!

最近經過水果檔,各款不同品種的士多啤梨都又大粒又紅潤,製作甜品最適合不過,而且這個士多啤梨泡芙賣相可愛又好吃!

PressLogicPhoto from PressLogic

低筋麵粉 40克
士多啤梨 1份
士多啤梨醬 適量
水 65克
淡忌廉 150克
牛油 25克
糖+鹽 各1克
雞蛋 2隻

步驟1: 製作泡芙麵糊

先加入水、鹽、糖及牛油倒進鍋裹,然後等它煮滾。

PressLogicPhoto from PressLogic

煮滾後加入低筋麵粉快速搞拌。

PressLogicPhoto from PressLogic

搞拌成麵糊後,分次加入蛋漿再搞勻。

PressLogicPhoto from PressLogic

當麵糊完全吸收蛋漿後,舀起時會呈現倒三角,這時就可以焗了。

PressLogicPhoto from PressLogic

一個泡芙擠4-5厘米大,就可以做到一口Size。

PressLogicPhoto from PressLogic

然後可以放入已預熱的焗爐焗,第一次焗15分鐘,180℃,第二次焗20分鐘,150℃。

PressLogicPhoto from PressLogic

廣告
廣告

步驟2 製作忌廉餡料

把忌廉倒在一個沒有水和油的容器中,如果沾有水份,忌廉就難以打起。

PressLogicPhoto from PressLogic

用打蛋機開中力打起忌廉,大概4-6分鐘後就可以見到坑紋。

PressLogicPhoto from PressLogic

這時可以加入士多啤梨醬,份量可以按照個人喜好而調節,發及打1分鐘。

PressLogicPhoto from PressLogic

步驟3 裝飾泡芙

在焗好的泡芙中間切開一半,擠入忌廉。

PressLogicPhoto from PressLogic

擠到飽滿為止就可以了。

PressLogicPhoto from PressLogic

最後加入新鮮士多啤梨就食可以食了!

PressLogicPhoto from PressLogic

Text: HolidaySmart Editorial

(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel