【雪梨水食譜】8種簡易做法！清熱、止咳化痰！搭配不同食材不同功效！4類人慎食！

天氣燥熱最適合食雪梨，有降火化痰、潤肺止咳的功效！而且搭配不同的食材，亦有不同的療效，如雪耳、薏米及黑豆等。由於雪梨屬性寒涼，比起直接食，烹煮後再食會更好，但是有4類人就要慎食~今次一文睇清雪梨水的功效、禁忌、最佳配搭食材以及8種簡易食譜！

Photo from UrbanLife Health

·雪耳雪梨水

功效：清熱潤肺的功效最佳！消痰解渴、養陰養顏等。

材料：3個雪梨+15g雪耳+15g南北杏+50g冰糖+1500ml清水

做法：
1.雪梨洗凈，去皮去芯，切塊備用。
2.雪耳洗凈，浸泡清洗備用。
3.南北杏浸泡15分鐘，清洗備用。
4.將雪梨、雪耳、南北杏與水倒入鍋裏，中火煮40分鐘。
5.加入冰糖，煮至溶化即可。

·黑豆雪梨水

功效：清熱化痰、生津潤燥、改善暗啞肌膚、黑眼圈及祛斑祛痘等。

材料：3個雪梨+150g黑豆+適量冰糖+1500ml清水

做法：
1.黑豆洗凈，浸泡一晚。
2.將黑豆與水倒入鍋裏，煮滾後，轉細火煮1小時。
3.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
4.將雪梨加入鍋裏，繼續煮30分鐘。
5.加入冰糖，煮至溶化即可。

·薏米雪梨水

功效：清熱潤燥、化痰止咳、祛濕解毒及利尿消腫等。

材料：2個雪梨+120g薏米+2000ml清水

做法：
1.薏米洗凈備用。
2.將薏米與水倒入鍋裏，中火煮至薏米開花。
3.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
4.將雪梨加入鍋裏，煮30分鐘即可。

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·蘋果雪梨水

功效：潤肺潤胃、清火止咳、安神養顏及防癌抗癌等。

材料：2個雪梨+2個蘋果+2粒紅棗+15g南北杏+適量冰糖+1500ml清水

做法：
1.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
2.蘋果洗凈，去皮去芯切塊。
3.將雪梨、蘋果、紅棗、南北杏與水倒入鍋裏，大火煮30分鐘，再焗15分鐘。
4.加入冰糖，煮至溶化即可。

·羅漢果雪梨水

功效：清熱潤肺、止咳化痰、清咽利喉及潤腸通便等。

材料：2個雪梨+1粒羅漢果+1500ml清水

做法：
1.羅漢果洗凈，壓成碎塊。
2.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
3.將雪梨、羅漢果與水倒入鍋裏，煮滾後，大火煮10分鐘。
4.轉慢火煮15分鐘，熄火焗10分鐘即可。

·無花果雪梨水

功效：清肺滋潤、健脾清腸、治腸炎消化不良、消腫解毒及提高食欲等。

材料：3個雪梨+6粒無花果+20g南北杏+1角陳皮+1500ml清水

做法：
1.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
2.陳皮洗凈刮囊，浸泡至變軟
3.無花果切半，與南北杏清洗備用。
4.將陳皮、無花果、南北杏與水倒入鍋裏，煮滾後，加入雪梨，大火煮10分鐘。
5.轉慢火煮20分鐘即可。

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·竹蔗雪梨水

功效：有效消除肺燥咳嗽、咽喉腫痛、心胸煩熱、反胃嘔吐及妊娠水腫等。

材料：4個雪梨+1紮竹蔗+3粒無花果+4粒蜜棗+1條紅蘿蔔+2000ml清水

做法：
1.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
2.竹蔗洗凈，每條橫切開。
3.紅蘿蔔洗凈，去皮切塊。
4.無花果切半，與蜜棗浸泡清洗備用。
5.將雪梨、竹蔗、紅蘿蔔、無花果、蜜棗與水倒入鍋裏，煮滾後，轉慢火煮1小時即可。

·麥冬雪梨水

功效：舒緩肺燥乾咳、陰虛勞咳、喉痹咽痛、津傷口渴、心煩失眠及腸燥便秘等。

材料：3個雪梨+38g雪梨乾+1湯匙麥冬+1湯匙南北杏+1角陳皮+2粒蜜棗+2000ml清水

做法：
1.雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
2.陳皮洗凈刮囊，浸泡至變軟。
3.雪梨乾、麥冬、南北杏與蜜棗浸泡清洗備用。
4.將雪梨、雪梨乾、麥冬、南北杏、蜜棗與水倒入鍋裏，煮滾後，大火煮15分鐘。
5.轉慢火煮45分鐘即可。

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雪梨水功效

·補充水份

雪梨含有80%以上的水份，有「天然礦泉水」之稱，煮成雪梨水能幫助身體補充流失的水份。

·止咳化痰

雪梨富含葡萄糖、果酸、膳食纖維、維生素A、B及C等，有生津止渴、潤肺潤燥、化痰止咳的功效。

·滋潤乾燥肌膚

滋陰養顏，讓肌膚保持潤滑彈性，尤其適合乾性肌膚者。

·舒緩口角炎

如有口角炎，一般是因為缺乏維生素B2。而雪梨有豐富的維生素B2，不但能預防口角炎，更可以幫助指甲與頭髮健康生長。

Photo from TVB YouTube截圖

雪梨去皮還是不去皮？

梨皮有豐富的營養成分，止咳潤肺作用比梨肉更有效！但是，如不能確保雪梨是否有農藥成分，建議最好都是去皮，否則要一定清洗得非常乾凈。

空腹可以飲雪梨水？

可以。早、午或晚，空腹或飽腹都能飲雪梨水。

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4類人慎食雪梨

1.腸胃虛寒者少飲，如要飲用必須在飽腹之後，否則容易加重腸胃虛寒，導致胃脹、胃痛或腹瀉等不適癥狀。

2.感冒者，可能加重病癥。

3.來經期前3日或經期中的女性，來經期間可能引起月經量突然增多。

4.容易經痛的女性，來月經期間會加重身體不適。

Text: HolidaySmart Editorial
Photo：阿Sa蔡卓妍IG_choisaaaa

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