全日雞實驗所 最強海南雞飯回歸!改良版椰子雞湯+新推蒸肉餅飯|北角美食

全日雞實驗所 最強海南雞飯回歸!改良版椰子雞湯+新推蒸肉餅飯|北角美食

美食推介
By Meko on 12 Nov 2021
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早前宣布停業的深水埗全日雞實驗所,最近終於在北角捲土重來,憑著招牌嫩滑海南雞飯而闖出名堂,更榮獲「香港海南雞飯關注組」第1名,大批支持者得悉店舖重開都專程去捧場,究竟味道是否保持水準?

人龍店全日雞實驗北角重開

原本位於深水埗西九龍中心的全日雞實驗所,憑著招牌嫩滑海南雞飯而爆紅,但因為太熱賣關係,一度出現供不應求情況,不少食客需要等1小時以上才食到,於是店主決定在7月毅然停業。闊別3個月,全日雞實驗所終於回歸,並轉移陣地至北角。

早前宣布停業的深水埗全日雞實驗所,最近終於在北角捲土重來,憑著招牌嫩滑海南雞飯而闖出名堂,更榮獲「香港海南雞飯關注組」第1名,大批支持者得悉店舖重開都專程去捧場。
Photo from PressLogic

自家研發的機器製作招牌溫泉海南雞

以往在店舖製作溫泉海南雞,現在為了保持食物質素,決定設立中央工場,繼續採用自家研發的機器「浸雞機」,精準控制雞隻的烹煮時間及溫度,機器會先浸雞髀部分,控制雞胸浸泡的時間,所以雞胸肉質能保持嫩滑,務求做到每個雞隻部位口感和滑嫩程度相約。

以往在店舖製作溫泉海南雞,現在為了保持食物質素,決定設立中央工場,繼續採用自家研發的機器「浸雞機」,精準控制雞隻的烹煮時間及溫度。
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設中央工場以保持海南雞品質

在工場完成所有浸泡程序後,會將海南雞以抽真空方式包裝,密封後再運送至店舖,以保持雞隻衞生和新鮮,全日海南雞即日製作即日賣,每日限量100至120隻,賣完即止!

在工場完成所有浸泡程序後,會將海南雞以抽真空方式包裝,密封後再運送至店舖,以保持雞隻衞生和新鮮,全日海南雞即日製作即日賣,每日限量100至120隻,賣完即止!
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招牌溫泉海南雞飯套餐$58起

新店繼續主打的溫泉海南雞飯餐,可以任選海南雞部位,包括雞翼、雞胸、雞髀和雞柳,每個套餐配搭油飯、無味精椰子雞湯、醬油小黃瓜、三色醬汁及飲品,配搭相當豐富。

新店繼續主打的溫泉海南雞飯餐,可以任選海南雞部位,包括雞翼、雞胸、雞髀和雞柳。
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全部配料都是自家製,其中椰子雞湯經過改良,雞隻用量比以前更多更足料,所以雞味相對較以前更濃。

全部配料都是自家製,其中椰子雞湯經過改良,雞隻用量比以前更多更足料,所以雞味相對較以前更濃。
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海南雞飯的醬汁都是一大精髓,分別有甜豉油、麻油和秘製醬油,全部均自家調製,蘸皮爽肉嫩雞件同食更加惹味。

海南雞飯的醬汁都是一大精髓,分別有甜豉油、麻油和秘製醬油,全部均自家調製,蘸皮爽肉嫩雞件同食更加惹味。
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期間限定推出桑拿瑤柱肉餅飯

新店不再獨沽一味賣海南雞,特別推出桑拿瑤柱肉餅飯,是期間限定菜式,蒸肉餅用上半肥瘦豬肉製成,口感厚實,鮮嫩多汁,用來送飯一流!

新店不再獨沽一味賣海南雞,特別推出桑拿瑤柱肉餅飯,是期間限定菜式,蒸肉餅用上半肥瘦豬肉製成,口感厚實,鮮嫩多汁,用來送飯一流!
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全日雞實驗所
地址:北角和富薈地庫B50-51號美食廣場C1&C2鋪
電話:6030 4066
營業時間:12nn-9pm (3pm-5pm落場時間)
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Text: HolidaySmart Editorial
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