八一蔵|堅尼地城超過5,000呎新美食廣場!大阪麵包店+爐端燒+格調cafe

八一蔵|堅尼地城超過5,000呎新美食廣場!大阪麵包店+爐端燒+格調cafe

美食推介 新餐廳推薦
By Suki on 19 Jan 2022
Deputy Managing Editor

堅尼地城新美食廣場「八一蔵」,佔地超過5,000呎,場地分為4大區域,有齊3間餐廳包括大阪麵包店Painduce、主打爐端燒的淳吟.峠以及格調cafe Eclipse By Luna;另外更特設日本直送購物區,重拾日本旅行感覺!

堅尼地城超過5,000呎新美食廣場

1. 大阪過江龍麵包店Painduce

甫進場內,主要分成4大區域,近門口位置則有大阪過江龍麵包店Painduce,由日本店主廚米山雅彦研發的料理風味麵包,將各種日常菜餚的味道或靈感加入麵包之中,製作出創新款式。

近門口位置則有大阪過江龍麵包店Painduce,由日本店主廚米山雅彦研發的料理風味麵包。
Photo from Painduce

香港店同樣供應炒香菇吐司、白菜烤火腿吐司、南瓜煙燻雞吐司等,超過10款口味,未來將會不定時推出限定口味。

香港店同樣供應炒香菇吐司、白菜烤火腿吐司、南瓜煙燻雞吐司等,超過10款口味,未來將會不定時推出限定口味。
Photo from Painduce

2. 主打爐端燒 淳吟.峠

主打爐端燒的淳吟.峠,其來自沖繩的料理長下地敦(Shimoji Atsushi)來頭不少,擁有超過25年烹調日式料理的經驗,曾接待過前美國總統特朗普夫婦、荷李活巨星湯告魯斯等名人,可見Shimoji Atsushi的廚藝絕不簡單!

來自沖繩的料理長下地敦(Shimoji Atsushi)來頭不少,擁有超過25年烹調日式料理的經驗。
Photo from PressLogic

餐廳入口設計彷如一個無邊界的時光隧道,如置身北海道山峰中的洞穴,裝潢設計甚有特色。用餐區則以湛藍色配襯木系傢具,整體感覺既摩登又豪華,還設有開放式廚房,可近距離欣賞大廚即製爐端燒。

餐廳入口設計彷如一個無邊界的時光隧道,如置身北海道山峰中的洞穴,裝潢設計甚有特色。
Photo from 淳吟.峠

餐廳更特設有爐端燒tasting Menu,由海鮮、肉類到蔬菜應有盡有,糅合和洋風格,其中八味豚味燒較罕見,用上九州十勝豚,嚴選前腳部位炮製,全因脂肪比例較後腳高,食落更油香豐腴。

洋風生蠔蒜油煮
Photo from 淳吟.峠

除了爐端燒外,還有供應一品料理,如慢煮鵝肝芝士、法式關東煮、洋風生蠔蒜油煮等,當中法式關東煮由意式洋蔥湯變奏而成,湯底加入日本木魚、洋蔥等熬煮3小時而成,再加入日本白菜、黃金薯仔、宮崎腸仔等八款配料,食前刨些Parmesan芝士,呈現不一樣的關東煮。

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法式關東煮由意式洋蔥湯變奏而成,食前刨些Parmesan芝士,呈現不一樣的關東煮。
Photo from 淳吟.峠

要配這些惹味食物,當然少不了Sake,推介百十郎Tera純米酒帶有清爽果香,入口甘酸,配以燒物同食,相當搭配。

3. 格調感十足 Eclipse By Luna

繼日式料理店及過江龍麵包店外,格調感十足的Eclipse By Luna以Fusion菜為主,配上月亮及星光般的燈飾光影,營造出浪漫氛圍。餐廳供應招牌北海道芝士海膽卡邦尼意粉、芝士班尼迪鱈場蟹肉吐司、和牛三重芝士漢堡等,質素有保證。

和牛三重芝士漢堡
Photo from Eclipse By Luna

八一蔵
地址:堅尼地城卑路乍街84號Imperial Kennedy商場1樓全層(日本城旁)
電話:9634 1831

淳吟.峠
營業時間*:星期一至日 12nn至2:30pm、6pm至11pm

Eclipse by Luna Café & Bar
營業時間*:星期一至日 12nn至11pm

Painduce
營業時間*:星期一至日 09am至6pm

81駅
營業時間*:星期一至日 11am至8:30pm

*備註:因應收緊社交距離措施,堂食時間為12nn至6pm、外賣時間為6pm至10pm

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Text: HolidaySmart Editorial
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