第一郡Q1|「世一」極濃蟹膏番茄湯檬 越南人主理!3層斑蘭糕+牛油果沙冰

第一郡Q1|「世一」極濃蟹膏番茄湯檬 越南人主理!3層斑蘭糕+牛油果沙冰

By Monie Lau on 22 Jun 2022
Reporter/ Anchor

深水埗有間出名的越南餐館「第一郡Q1」,門外經常大排長龍,店家開業8年,由越南人容姐主理,親手炮製地道越南風味,儲落不少忠實擁躉食客,每位來到一定會叫一碗招牌蟹膏番茄湯檬配牛油果沙冰,究竟店家有甚麼魔力呢?

第一郡Q1

久未外出旅遊,你又想起哪裡的異國美食?深水埗越南餐館第一郡Q1開業8年,主打充滿地道風味的越南菜。當提到越南菜,大家都會想起生肉河PHO,但店家卻不以其作招徠,反而主打蟹膏番茄湯檬!

位於深水埗的越南餐館第一郡Q1開店8年,由越南人容姐為大家炮製別具地道風味的越南菜。Photo from PressLogic

招牌蟹膏番茄湯檬

食客到店內必叫蟹膏番茄湯檬,再配一杯牛油果沙冰,前者湯頭每天以豬骨、番茄、鮮蟹熬至少5至6小時,保證每一啖湯都夠濃郁;表面一塊看似「蜂巢豆腐」的其實是蟹膏蛋餅,老闆覺得蟹肉、蟹膏口感不夠結實,於是加入蛋漿,口感更好之餘又多一份蛋香。

來到的每位食客都指定會叫一碗蟹膏番茄湯檬!Photo from PressLogic

表面一塊看似「蜂巢豆腐」的其實是蟹膏蛋餅。Photo from PressLogic

順化牛展米線亦是坊間較少有的越南粉麵,這款湯麵特色是集於酸、甜、鮮、辣於一身,味道先有濃郁牛肉香,後帶微微檸檬及九層塔的清香;牛𦟌熬煮得軟稔,牛筋亦夠爽口!越式法包有齊扎肉、肉鬆、酸蘿蔔絲、肝醬等;想食得再豐富,可另加烤豬肉,惹味非常!

順化牛展米線亦是坊間較少有的越南粉麵,這款湯麵特色是集於酸、甜、鮮、辣於一身。Photo from PressLogic

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米紙蝦卷與平日食的有點不同,這是南方的食法,用上蕉葉包裹米紙蝦卷,保持濕潤感;而醬汁並非蘸魚露伴食,反而用上以麵豉醬、花生醬、蘿白等調配的秘製醬汁,味道食落像沙嗲醬。

米紙蝦卷與平日食的有點不同,這是南方的食法,用了上蕉葉包裹米紙蝦卷,目的是保持濕潤感及方便食用!Photo from PressLogic

醬汁以麵豉醬、花生醬、蘿白等調現,味道較似沙嗲醬。Photo from PressLogic

記者特別推介斑蘭糕,這款糕的做法要分3次蒸製,工序繁複,因此每天限量供應;斑蘭及椰香味道突出,口感超煙韌,綠豆蓉夠香滑;店家還有售其他自家製糕點,價錢由$7起,非常抵食!

記者特別推介斑蘭糕,這款糕做法要分為3次蒸製。Photo from PressLogic

第一郡Q1
地址:深水埗荔枝角道315號地舖
電話:24166868
營業時間:星期一 全日休息;星期二至日 11:00 - 21:00

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Text: HolidaySmart Editorial
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